Las empanadas de carne son uno de los platos más tradicionales de la gastronomía argentina, pero no siempre resultan tan jugosas como se espera. Muchas veces el relleno puede quedar seco o sin sabor, lo que arruina el sabor y la textura final de esta comida. En este artículo te compartiremos algunos consejos y trucos para conseguir un relleno de empanadas de carne jugosas y sabrosas.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne picada (preferentemente vacuna)
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la carne picada y revuelve con una cuchara de madera hasta que se cocine por completo. Añade el pimentón y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Si notas que el relleno está quedando demasiado seco, añade un poco de agua o caldo de carne.
- Deja enfriar antes de utilizar como relleno de las empanadas.
Consejos y trucos para conseguir un relleno jugoso:
- Elige una carne picada que tenga un buen contenido de grasa, pero sin pasarte. La grasa es lo que le dará jugosidad al relleno, pero si hay demasiada, puede resultar pesado y poco agradable al paladar.
- No te olvides de sazonar bien el relleno con sal y pimienta, ya que esto le dará sabor y realzará los sabores de los demás ingredientes.
- Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes añadir algunas especias o hierbas aromáticas a tu gusto, como comino, orégano, etc.
- Añade un poco de líquido al relleno si notas que está quedando demasiado seco. Puedes usar caldo de carne, agua o incluso un poco de vino tinto para aportar sabor.
- Es importante dejar enfriar el relleno antes de usarlo para rellenar las empanadas, ya que esto hará que se compacte y se adhiera mejor a la masa.
- Usa tapas para empanadas que tengan un buen tamaño y que permitan que el relleno tenga espacio suficiente para expandirse. Si llenas demasiado la tapa, el relleno puede salirse y se puede romper la masa.
Siguiendo estos consejos y trucos, podrás conseguir un relleno de empanadas de carne jugosas y sabrosas, que dejará a tus comensales con ganas de más. ¡Buen provecho!
