Prepara tu paladar para disfrutar de la delicia de un pastel de limón que se deshace en la boca en tan solo 5 minutos.
Esta receta rápida y fácil te permitirá disfrutar de un dulce momento durante las tardes, acompañado de una taza de té o café.
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Ingredientes
- 2 limones (la ralladura)
- 3 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 6 g de polvo de hornear
- 50 ml de aceite vegetal
- Jugo de 3 limones
- 100 g de azúcar
- 30 g de almidón de maíz
- 250 ml de crema al 33%
- 100 ml de agua con jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar impalpable (azúcar glas)
Preparación
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel o forra el fondo con papel pergamino.
- En un tazón, mezcla la ralladura de limón, los huevos y 120 g de azúcar. Bate hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
- Agrega gradualmente la harina y el polvo de hornear a la mezcla de huevos. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte el aceite vegetal y continúa mezclando hasta que la masa esté suave.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.
- Mientras el pastel se enfría, prepara el jarabe de limón. En una cacerola, mezcla el jugo de 3 limones, 100 g de azúcar y el almidón de maíz. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez que el pastel esté frío, perfora la superficie con un tenedor o palillo.
- Vierte el jarabe de limón sobre el pastel, dejando que se absorba.
- En un tazón aparte, bate la crema al 33% hasta que se formen picos firmes. Extiende la crema batida sobre el pastel.
- Mezcla el agua con el jugo de limón y el azúcar impalpable para hacer un glaseado. Vierte el glaseado sobre la crema batida.
- Corta y sirve tu pastel de limón y disfruta de su deliciosa y suave textura que se deshace en la boca.
Consejos:
- Puedes decorar el pastel con rodajas de limón o hojas de menta para darle un toque fresco y colorido.
- Acompaña este pastel con una bola de helado de vainilla o con una taza de té caliente para una experiencia aún más deliciosa.
Con esta receta rápida y sencilla, podrás sorprender a tus seres queridos con un delicioso pastel de limón en cualquier momento. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su exquisito sabor y textura suave en cada bocado!
