En este articulo te traemos una opción para acompañar tus mates, o tener una cena rica y ligera. Se trata de unas canastitas de queso cremoso muy fáciles de hacer.
Lo que buscamos es tener una masa quebrada casera, que al morderlo sea liviana y se deshaga sin problema. Luego viene la textura del queso, que al principio es algo solido pero luego se transforma en una crema al estar en contacto con tu paladar.
Esta receta la voy a hacer es una licuadora para no perder tiempo, pero tranquilamente la podes hacer a mano. Para la forma de canastita que el daremos a la masa, la podes hacer con cualquier molde que quieras.
Para estas ricas canastitas de queso, vas a necesitar:
Ingredientes
Para la Masa:
400 gr. de Harina (200 gr. de 000 y 200 gr. de 0000)
250 gr. de Manteca
2 Yemas
2 cdas. de Leche Entera (podes reemplazarlo por Crema de Leche)
Sal a gusto
Para el Relleno:
3 cdas. de Queso Crema
2 cdas. de Crema de Cebolla
2 cdas. de Harina
200 gr. de Crema de Leche
100 gr. de Queso Rallado
2 Claras
Preparación
Para la Masa
Empezamos poniendo la manteca en un bol (tiene que estar a punto pomada) y por encima agregamos la harina poco a poco mientras integramos mezclando con los dedos.
En un par de minutos, agregamos la leche, las yemas y una pizca de sal. Mezclamos bien con las manos hasta tener una masa que se pueda moldear sin problemas.
Ahora solo falta estirarlo, te recomiendo que si es la primera vez que lo probas lo estires algo finita ( luego de haberlo probado, te dejo que decidas el grosor a tu gusto).
Una vez estirada, la tenemos que cortar como para que quepa en el molde. Este puede ser un molde acanalado tipo tarlaleta o también podes optar por un molde para muffins (el que sea mas grande).
El tamaño de este puede ser el que quieras, ya sea chico o algo grande. Una vez que la masa este en el molde, lo mandamos a un horno precalentado a 210ºC.
La cocción de la masa puede variar, te recomiendo que lo saques cuando la masa se empiece a dorar un poco (aproximadamente unos 15 minutos).
Al retirarlo del horno, dejamos que repose a temperatura ambiente mientras preparamos el relleno.
Para el Relleno
Metemos todos los ingredientes para el relleno en una licuadora, excepto las 2 claras. Licuamos bien hasta tener una crema homogénea.
Por otra parte, batimos bien las 2 claras hasta tenerlas a punto nieve. Como ya dije anteriormente, esta preparación la podes hacer a mano tranquilamente, solo lleva un poco mas de tiempo y esfuerzo.
En un bol ponemos toda la crema que licuamos. Por arriba agregamos las claras suavemente y mezclamos de forma envolvente hasta que se hayan integrado bien.
Ahora solo falta rellenar con esta crema homogénea, todas las canastitas. Cuando termines de rellenarlas, podes espolvorear queso rallado o muzzarella para darle un gratinado riquísimo (esto es opcional)
Y lo mandamos de nuevo al horno por unos 10 a 15 minutos. Al retirarlo del horno, déjalo que se temple por al menos unos 20 minutos.
Y listo, ya tendrías unas ricas canastitas de queso cremoso para disfrutar con familia o amigos.
