En la época de Reyes, la mesa se llena de tradiciones y una de las estrellas de la temporada, es la Rosca de Reyes. Esta deliciosa y esponjosa receta, transmitida de generación en generación, cautiva los paladares con su textura suave y su mezcla de sabores envueltos en cada mordisco.
Aquí te presento una receta infalible para preparar una Rosca de Reyes que será la protagonista indiscutible de tu celebración.
Cómo preparar Rosca de Reyes
Para preparar esta deliciosa roca, vas a necesitar:
Ingredientes:
Para la Masa:
- 350g de harina 0000
- 15g de levadura fresca
- 75g de azúcar
- 1 huevo
- 150cc de leche
- 50g de manteca
- 1/2 cucharadita de sal
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón y naranja
Para la Crema Pastelera:
- 500cc de leche
- 125g de azúcar
- 6 yemas
- 50g de fécula de maíz
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Decorar con fruta abrillantada
Preparación:
- Disuelve la levadura en la leche tibia y agrega una pizca de azúcar. Deja reposar hasta que aparezcan burbujas, indicando que la levadura está activa.
- En un recipiente amplio, coloca la harina formando un volcán. En el centro, agrega la levadura activada, el azúcar, la manteca derretida, el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y naranja, y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Forma una bola y deja reposar en un bol cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Divida la masa en dos partes y forma dos cilindros largos. Entrelaza los cilindros para crear la forma característica de la rosca y une los extremos.
- Coloca la rosca en una bandeja para horno y deja reposar durante 30 minutos. Precalienta el horno a 180°C.
Crema pastelera, armado y cocción de la rosca
- Mientras la rosca se enfría, prepara la crema pastelera. Hierve la leche con la mitad del azúcar. Aparte, mezcla las yemas con la otra mitad del azúcar y la fécula de maíz.
- Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas mientras revuelves constantemente. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que espese.
- Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla. Tapar con film y dejar enfriar.
- Hornea la rosca durante 15 minutos, retiramos del horno y decoramos con crema pastelera.
Por último luego de decorarla, llevamos al horno 10 minutos más. - Corta la rosca por la mitad en sentido horizontal y extiende la crema pastelera sobre la parte inferior. Cubre con la parte superior de la rosca.
- Decorar: Puedes decorar la rosca con azúcar glas, frutas confitadas o almendras.
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Esta Rosca de Reyes esponjosa no solo deleitará a tus seres queridos con su sabor exquisito, sino que también aportará el toque tradicional y festivo a tu celebración. ¡Que cada rebanada sea un recordatorio de la alegría y las tradiciones compartidas en esta época tan especial!
