La época de Pascua trae consigo una amplia gama de tradiciones, y entre ellas, la Rosca de Pascua se destaca como una delicia que une a familias y amigos en torno a la mesa. Este dulce pan, tan característico de la temporada, no solo es un manjar para el paladar, sino que también representa la calidez del hogar y la alegría de compartir momentos especiales.
Su preparación, aunque requiere un poco de tiempo y dedicación, está al alcance de todos, y el resultado final bien merece el esfuerzo.
Cómo preparar Rosca de Pascua Rellena
Para preparar esta deliciosa receta, vas a necesitar:
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 100 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 sobre de 10 gramos de levadura seca
- 100 cc de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno:
- Cantidad a gusto de dulce de leche repostero
Para la crema pastelera:
- 500 cc de leche
- 4 yemas
- 50 g de fécula de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 130 g de azúcar
Instrucciones:
1. Preparación de la masa:
- En un bol grande, tamiza la harina y forma un hueco en el centro.
- Agrega la manteca derretida, el azúcar, los huevos, la levadura seca disuelta en la leche tibia, la sal y la esencia de vainilla.
- Comienza a integrar los ingredientes desde el centro hacia afuera, amasando suavemente hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
2. Crema pastelera:
- En una olla, calienta la leche junto con la esencia de vainilla hasta que esté a punto de hervir.
- Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro.
- Agrega la fécula de maíz tamizada a la mezcla de yemas y azúcar, y continúa batiendo hasta integrar completamente.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Transfiere la mezcla nuevamente a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que espese y alcance la consistencia deseada.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de utilizar.
3. Armado de la Rosca:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para horno con papel pergamino o manteca.
- Divide la masa en dos partes iguales y estira cada una sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 30×40 cm.
- Extiende una capa de dulce de leche sobre cada rectángulo de masa, dejando un borde libre de unos 2 cm.
- Enrolla cada rectángulo desde el lado más largo, formando dos rollos largos.
- Une los extremos de cada rollo formando dos roscas y colócalas en la bandeja para horno.
- Deja reposar las roscas durante unos 20 minutos más antes de hornear.
4. Horneado:
- Ponemos la crema pastelera en una manga y decora como más te guste.
- Luego hornea las roscas en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar.
5. Decoración:
- Una vez que las roscas estén completamente frías, puedes espolvorearlas con azúcar glas o decorarlas con hilos de chocolate, almendras laminadas o frutas confitadas según tu gusto.
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Esta exquisita Rosca de Pascua Rellena no solo deleitará a tus seres queridos en esta temporada festiva, sino que también se convertirá en una tradición culinaria inolvidable en tu hogar. ¡Disfruta compartiendo este delicioso pan y celebrando la alegría de la Pascua junto a tus seres queridos!
