¿Cómo hacer un buen puchero?
Llegaron los días fríos, y no hay nada mejor que un buen plato criollo caliente.
En esta ocasión te contamos como hacer un rico puchero.
Es simplemente una forma de hacerlo, cada casa y cada lugar tiene su agregado, esta es una forma simple de hacerlo.
Ingredientes:
1 kg de falda
500 grs de caracú u osobuco
½ gallina
2 cebollas
2 puerros
1 zanahoria
1 calabaza chica
6 choclos
1 repollo blanco mediano
Apio
Perejil
Zapallo
6 papas
3 batatas
sal gruesa a gusto
4 litros de agua
Preparación:
Comenzamos poniendo a hervir la carne, nosotros utilizamos falda, caracú y pollo.
Dejamos un rato hervir, unos 15 minutos con sal gruesa y retiramos la espuma, luego agregamos los puerros, cebollas, zanahorias, apio y perejil.
Por otro lado, ponemos a hervir los choclos, el repollo y las batatas unos 45 minutos, luego agregamos las papas y seguimos cocinando hasta que se ablanden.
Servimos la carne por un lado, en un fuente y las verduras por otra.
No olviden degustarlo con un buen vino 😉
PD: hay quienes les gusta con garbanzos y/o porotos, así como también agregarles chorizo colorado o chorizo de cerdo, eso queda en cada uno.
En el campo suelen agregarle charqui que le da un gusto buenísimo!
Receta de puchero con pollo
Nada mejor para combatir el frío que una típica receta casera de Puchero con pollo para que toda la familia coma algo muy bueno, rico y nutritivo, donde se puede combinar sabores de verduras, carnes, pollo o lo que más nos guste para complacer todo tipo de paladar.
Una propuesta fácil y sencilla de elaborar en casa, a continuación los ingredientes:
Ingredeintes
- 4 Pata y muslo
- 2 caldos de Verduras
- 1/2 Zapallo
- 2 Papas grandes
- 2 Zapallitos verdes
- 1 Batata grande
- 2 Zanahorias (medianas)
- 5 hojas de Acelga
- 2 Choclos
- 1/2 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 2 Apio y Puerro (hojas y tallo)
- Sal
- Fideos soperos (municiones preferentemente)
Preparación
- En primer lugar cortamos la pata y el muslo, y así separados los colocamos en una cacerola amplia con suficiente agua añadiendo 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo picados y sal para saborizar.
- Aproximadamente media hora de hervor serán suficientes para que el pollo este listo, luego agregamos 2 caldos de verdura en cubos y sumamos las verduras previamente lavadas y cortadas, un poco en trozos grandes y otro tanto en trocitos pequeños para servir con la sopa.
- Cuando las verduras estén cocinadas, las retiramos con una espumadera y las colocamos en una fuente adecuada. También podemos condimentarlas con el aceite que usamos habitualmente y dejar sazonar con sal a gusto de cada comensal.
- Por último vamos a agregar los fideos municiones para obtener una sopa más espesa, podemos servirla como plato de entrada con las verduras hervidas en trozos pequeños.
- Seguidamente servimos el plato principal con las verduras en trozos grandes y la pata o muslo de pollo añadiendo los aderezos que más nos agraden
