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Receta de Papas rellenas con Queso y Espinaca

Amamos las papas, son super versátiles a la hora de cocinar y si buscas una forma diferente para hacerlas, esta seria más que una buena opción.

Son una bomba, quedan súper deliciosas y son muy fáciles de hacer, no vas a requerir mucho tiempo realizar este plato y realmente vas a lucirte con él. 

Receta de Papas rellenas con Queso y Espinaca – Foto del cocinero Enrico Rapalin

Además podes hacerlas de la forma que quieras y con los ingredientes que se te ocurran, por ejemplo podes rellenar las papas con jamón y queso, con polo o por qué no, hacer una versión con atún.

Te aseguro que son deliciosas, ¡no te las pierdas!

Ingredientes

-3 Papas grandes

-500 g. de Espinaca congelada

-4 cdas. de Queso crema

-200 g. de queso cremoso

-1 Cebolla

-2 Dientes de Ajo

-Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

  • Vamos a cocinar las papas con la cáscara, así que las lavamos bien.
  • Ponemos en una olla abundante agua y agregamos las papas. Llevamos a fuego fuerte hasta que estén blanditas, nos daremos cuenta al atravesarlas con un cuchillo o palillo.
  • Cuando están listas, retiramos del agua y dejamos enfriar. Luego con mucho cuidado para que no se rompan, las cortamos por la mitad y con la ayuda de una cuchara le sacamos un poco de pulpa. Reservamos las papas.
  • Hacemos descongelar las espinacas, de la forma en la que estamos acostumbrados hacerlo y luego las escurrimos para sacar el excedente de agua.
  • Por otro lad0, cortamos la cebolla y el ajo en cuadraditos. Rehogamos en una sartén, con un chorrito de aceite. 
  • Cuando vemos que la cebolla está transparente, agregamos la espinaca y condimentamos como más nos guste. Cocinamos por unos minutos más y luego dejamos enfriar.
  • Agregamos la pulpa de papa que habíamos separado anteriormente, las cucharadas de queso crema y el queso cremoso cortado en cubitos.
  • Mezclamos, comenzamos a rellenar las papas con mucho cuidado y las acomodamos en una placa.
  • Llevamos a cocinar en horno fuerte hasta que veamos que el queso se ha gratinado.
  • Una vez listas, retiramos del horno y le rociamos un poco de queso rallado. ¡Una bomba! 

Tips y consejos

  • En esta ocasión, hemos hecho hervir las papas, pero también las podemos cocinar en el horno o hacerlas en el microondas.
  • Si queremos hacer más rápido y cocinar las papas en microondas, lo haremos de la siguiente manera. Una vez que tengamos limpias las papas, pinchamos bien toda la superficie con la ayuda de un palillo. Luego envolvemos cada una con papel film, le damos aproximadamente unas 3 vueltas para enrollarlas. Debemos hacerlo bien para que el vapor que largan al cocinarse, no se escape y cumpla su función terminando de cocinarlas. Las ponemos en un recipiente apto para microondas y hacemos cocinar por unos 5 minutos de un lado, damos vuelta y hacemos cocinar otros 5 minutos del otro. Las pinchamos con un palillo para saber si están listas, les retiramos el film y dejamos enfriar. Y ¡listo! Podemos usarlas para preparar cualquier clase de menú.
  • Una vez que rellenamos las papas, también podemos ponerle una feta de queso por encima, quedará mucho más sabroso.

Fuente: Clarin Recetas