Receta de pan de levadura y arroz

¿Tenés arroz cocido en la heladera y no sabés qué hacer con él? Esta receta es una opción diferente, práctica y rendidora: pan de levadura y arroz.

Es una forma excelente de aprovechar el arroz blanco y transformarlo en un pan suave, con una miga tierna y una corteza dorada. Ideal para el desayuno, la merienda o para acompañar cualquier comida.

Cómo preparar Pan de levadura y arroz

¿Qué vas a necesitar?

• 1 3/4 tazas de arroz cocido (frío)

• 1/2 taza de agua

• 1/8 taza de leche

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 taza de azúcar

• 100 miligramos de levadura seca o fresca

• 3/4 taza de harina común (000 o 0000)

• Unas cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento paso a paso

1. Activar la levadura:
   Mezclá la levadura con el agua tibia (no caliente) y una cucharadita del azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Procesar el arroz:
   En una licuadora o procesadora, mezclá el arroz cocido con la leche hasta lograr una textura cremosa.

3. Integrar los ingredientes:
   En un bol grande, colocá la mezcla de arroz, el azúcar, la sal y la levadura ya activada. Incorporá la harina poco a poco hasta lograr una masa húmeda, pero firme.

4. Primer levado:
   Tapá el bol con un repasador limpio y dejá que la masa repose durante una hora en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.

5. Preparar para hornear:
   Colocá la masa en un molde engrasado con aceite de oliva o forrado con papel manteca. Alisá la superficie con una espátula húmeda.

6. Hornear:
   Precalentá el horno a 190 °C. Horneá el pan durante 30 a 35 minutos o hasta que la corteza esté dorada y al golpearla suene hueca. Si notás que se dora demasiado rápido por arriba, podés cubrirlo con papel aluminio en los últimos 10 minutos.

7. Enfriar antes de cortar:
   Dejá enfriar sobre una rejilla antes de cortar, para que termine de asentarse la miga.

Consejos útiles

• Reutilizá sobras: Este pan es ideal para usar arroz que sobró del día anterior. Asegurate de que no esté muy seco ni muy húmedo.

• Personalizá el sabor: Podés añadir semillas (como sésamo o chía) en la masa o en la superficie antes de hornear.

• Más esponjoso: Si querés una miga más aireada, podés aumentar la cantidad de harina y dejar levar un poco más de tiempo.

• Versión sin azúcar: Si buscás una versión más neutra o salada, reducí el azúcar a 1 o 2 cucharadas.