Receta de malfattis de espinaca y ricota

¡Malfatti casero! Los malfattis son una delicia de la cocina italiana, perfectos para sorprender a tus comensales. Su nombre significa "mal hechos" porque no requieren una forma perfecta, lo que los hace muy fáciles de preparar.

Estos ñoquis irregulares de espinaca y ricota son suaves y sabrosos, y generalmente salen bien desde la primera vez. Si quieres ver cómo se prepara esta receta, te invitamos a ver el siguiente video hecho por Paulina Cocina, que te enseñará cómo hacerlos:

¡Vamos a preparar esta receta deliciosa y casera que siempre queda bien! A continuación, te contaremos en detalle esta receta.

Cómo preparar Malfattis de espinaca y ricota

Para preparar estos deliciosos Malfattis, vas a necesitar:

Ingredientes

  • 250 g de espinaca cocida y picada
  • 500 g de ricota (si está muy húmeda, sécala con un papel)
  • 1 huevo
  • 100 g de queso rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • 150 g de harina
  • Salsa de tu preferencia (salsa de tomate, salsa de queso, etc.)
  • Queso rallado adicional y pan rallado para gratinar

Preparación

  1. Preparar la Espinaca

    • Cocina la espinaca en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Escúrrela bien y pícalo finamente. Déjala enfriar a temperatura ambiente.

  2. Preparar la Mezcla de Ricota y Espinaca

    • En un bol grande, coloca la ricota desmenuzada. Si está muy húmeda, sécala con un papel de cocina.
    • Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada a la ricota.
    • Añade el huevo y mezcla bien con un tenedor.
    • Incorpora el queso rallado y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
    • Añade la espinaca picada y mezcla nuevamente.

  3. Incorporar la Harina

    • Agrega la harina poco a poco a la mezcla de ricota y espinaca, mezclando bien hasta que la masa esté homogénea y todo esté perfectamente unido.

  4. Formar los Malfattis

    • Con las manos ligeramente enharinadas, forma bolitas un poco más pequeñas que una nuez.
    • Puedes aplastarlas ligeramente si lo prefieres, pero no te preocupes por la forma, ya que malfatti significa "mal hechos".

  5. Cocinar los Malfattis

    • Llena una olla grande con agua y añade sal. Lleva a ebullición.
    • Introduce los malfattis en el agua hirviendo en pequeñas tandas para controlar mejor la cocción.
    • Cocina los malfattis por aproximadamente un minuto y medio, o hasta que suban a la superficie.
    • Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir.

  6. Gratinar los Malfattis

    • Coloca los malfattis escurridos en una fuente para horno.
    • Cubre con la salsa de tu preferencia. No añadas demasiada salsa para que se vean los malfattis.
    • Espolvorea queso rallado adicional y un poco de pan rallado por encima para lograr una capa dorada y crujiente.
    • Lleva al horno o al gratinador hasta que la parte superior esté dorada.

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Consejo Adicional

Puedes experimentar con diferentes tipos de salsas para acompañar tus malfattis, como una rica salsa de tomate, una suave salsa de queso o incluso una salsa de mantequilla y salvia.

¡Y listo! Disfruta de estos deliciosos malfattis de espinaca y ricota, un plato casero y reconfortante que seguro encantará a todos.

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