Como bien sabemos, el locro criollo es un plato tradicional argentino. De hecho, es un típico plato que forma parte de nuestras celebraciones patrias. Por ello, hoy aprenderemos de una Receta de locro criollo para 4 personas.
Básicamente, se compone de conocidos ingredientes, tales como el maíz, porotos, calabaza o zapallo, carne, entre otros.
Además, se trata de una larga elaboración y cocción, por lo que se requiere paciencia y tiempo para hacerlo perfecto e inolvidable al paladar.
A continuación la receta donde se detallan los ingredientes para el locro, para 4 personas:
Locro ingredientes para 4 personas
- 250 gr. de Falda
- 250 gr. de Pechito de cerdo
- 1 o 2 Chorizo colorado
- 200 gr. de Panceta
- 1 o 2 Cebollas (depende del tamaño)
- 500 gr. de Zapallo o calabaza
- 300 gr. de Maíz (blanco partido)
- 200 gr. de Porotos blancos
NOTA: El corte de la carne que utilicemos en el locro puede variar y queda a gusto del cocinero.
Preparación de locro criollo para 4 personas
La preparación de esta receta no es complicada si seguimos cada paso al pie de la letra:
- En primer lugar, se pone en remojo un día antes, tanto los porotos como el maíz. Es decir, lo dejamos en un recipiente con agua en la heladera unas 24 horas de anticipación.
- Para empezar, se cortan los ingredientes en cuadrados o cubos.
- Paso siguiente, en una olla grande con agua ponemos a cocinar el maíz y los porotos que estaban en remojo. A esto le sumamos el zapallo o la calabaza más las cebollas.
- Vamos a vigilar la cocción y se remueve con una cuchara de madera, cada tanto.
- Cuando allá transcurrido lo suficiente, como 1 hora aproximadamente, ya es momento de incorporar la carne elegida.
- Seguimos removiendo cada 15 minutos mientras se va cocinando, ahora vamos a preparar la salsa picante.
SALSA PICANTE:
Ingredientes: Cebolla de verdeo un manojo, un chorrito de aceite, pimentón y ají molido, un par de cucharaditas.
- Simplemente, en una sartén o cacerola pequeña le añadimos un chorrito de aceite con la cebolla de verdeo picada, y dejamos que a fuego mínimo se cocine despacio.
- La idea es que quede crujiente, mientras tanto le agregamos las cucharaditas de pimentón, el ají molido, más un poco de agua. Mezclamos y dejamos cocinar durante algunos minutos más.
Cuando se complete la cocción del locro, ya podemos emplatar y servimos la salsa picante por separado, para que los comensales se sirvan a gusto.
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¡Animémonos a preparar esta receta en casa y sorprendamos a nuestra familia con este tradicional plato criollo!
