¡Bienvenidos a la cocina llena de tradición y sabor! Hoy te traemos una receta que ha resistido el paso del tiempo y ha conquistado los paladares de generación en generación: la Tarta de la Abuela.
Este delicioso postre no solo es un placer para el paladar, sino también un viaje nostálgico a esos momentos cálidos en la cocina de nuestras abuelas, donde los aromas dulces y la maestría culinaria se combinaban para crear auténticas delicias.
Prepárate para sumergirte en el encanto de una receta que ha sido transmitida con amor, cada paso cuidadosamente guardado como un tesoro familiar.
La Tarta de la Abuela es más que un postre; es un pedacito de historia familiar que hoy compartimos contigo. ¡A disfrutar de este manjar que ha resistido la prueba del tiempo y sigue siendo amado por todos!
Ingredientes
- 700 gr de Harina
- 10 gr de Sal
- 450 ml de Agua tibia
- 70 gr de Manteca (derretida)
- 50 gr de Manteca (pomada)
Para el relleno de la masa:
- 5 Huevos
- 5 gr de Sal
- 400 ml de Leche
Mira el vídeo que describe el paso a paso de esta increíble receta:
Preparación
Para la masa:
- En un bowl grande, se mezcla la harina tamizada y la sal.
- Agregar gradualmente el agua tibia mientras se mezcla constantemente.
- Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Reposar la masa durante 20 minutos.
- Después del reposo se trabaja la masa, la dividimos en dos partes y con la ayuda de un palo de amasar comenzamos a estirar la masa en una superficie previamente enharinada.
- Cuando terminamos de estirarla en forma circular, le efectuamos unos cortes en forma triangular. Algo importante, es que los corte lo hacemos pero no hasta el centro de la masa.
- Paso siguiente, se dobla cada porción y la dejamos doblada en el centro de la masa circular. la untamos con manteca derretida y así hacemos con las restante.
- Finalmente, nos quedará una masa más chica en el centro pero más gruesa con capas enmantecadas.
- Seguidamente, con el palo de amasar la presionamos y espolvoreamos un poco de harina sin dejar de estirarla en forma circular.
- Para terminar, la llevamos a un molde adecuado y previamente engrasado con manteca para adaptarla. Allí se colocan las dos tapas, se le efectúa un repulgue alrededor pero se deja una abertura. Reservamos.
Para el relleno:
- Se comienza batiendo los 5 huevos en un bowl, se añade la sal y se bate un poco para integrar. Seguidamente, se le suma la leche y se sigue batiendo hasta espumar.
- Una vez lista, hay que verterla por el espacio que se dejo abierto de la masa y se sella bien.
- Sobre la masa de tarta colocaremos trocitos de manteca.
- Lo llevamos directo a horno precalentado a 180° C, durante 30 minutos aproximadamente.
- Una vez dorada la tarta, ya está lista para cortar las porciones.
Para la salsa (Es opcional)
- 40 gr de Manteca
- 1 Diente de ajo (picado)
- 40 gr de Harina
- 100 ml de Caldo de gallina
- 100 ml de Leche
- 5 gr de Sal
- 7 gr de Pimienta
- 100 ml de Crema de leche
- 50 gr de Parmesano
Preparación:
- Sencillamente en una ollita a fuego moderado se añade la manteca y el diente de ajo picado, removemos mientras se va derritiendo la manteca y se le van sumando los demás ingredientes.
- Sin dejar de remover, agrega la harina, el caldo, la leche, también salpimentamos, la crema de leche y el queso parmesano rallado.
- Siempre sin dejar de remover hasta espesar esta sabrosa salsa.
¡Listo para saborear esta deliciosa tarta con masa crujiente, mucho sabor y con una salsa que podemos degustar!
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