Hoy les traemos una espectacular receta para hacer algo muy rico y original: bifes rellenos a la milanesa (también llamados milanesas rellenas). Ideales para acompañar con una ensalada liviana o unas buenas papas fritas (ya que vamos a romper la dieta, hagámoslo bien). ¡A cocinar!
Ingredientes (para 4 porciones):
- 4 bifes anchos, gruesos como para poder abrirlos al medio y rellenarlos
- 2 lonchas de panceta ahumada o jamón cocido (según cada gusto)
- 4 fetas de queso de máquina
- 3 cucharadas de harina
- 2 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Pan rallado o rebozador (cantidad necesaria)
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es quitar el exceso de grasa de la carne. Luego, condimentamos nuestros bifes con sal y pimienta a gusto y con un cuchillo filoso abrimos un «bolsillo» de costado, donde rellenaremos con las fetas de panceta o jamón y queso. Cerramos presionando los bordes. Si nos cuesta cerrar de esta manera, podemos utilizar escarbadientes para unir los bordes o coserlos con hilo matambrero o de cocina.
A continuación, pasamos los bifes rellenos por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado o rebozador. Una vez que tenemos las milanesas armadas, las dejamos reposar un rato en la heladera, hasta el momento de freír.
Para cocinarlas, calentamos bien el aceite y las freímos a fuego moderado. Escurrimos sobre papel de cocina.
Si queremos que esta receta sea un poquito más «light» podemos cocinar las milanesas al horno, a fuego moderado a bajo, ya que deben cocinarse por dentro sin que se queme la cobertura de pan.
¡Esperamos que lo disfruten!
