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Receta de Bifes al vino tinto

rosbif

El roast beef, que suele ser conocido también como entrecorte o rosbif,  es uno de los cortes vacunos más ricos y tiernos, y además, es por lo general uno de los más económicos que encontramos. Te dejamos esta receta para que tengas una forma deliciosa y original de prepararlo. ¡A cocinar con vino tinto! Vale probar una copita mientras…

Ingredientes:

  • Una pieza de roast beef (de aproximadamente 1 kg)
  • 600 ml de vino tinto
  • 3 o 4 Cebollas
  • 200 g de Harina
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cda. de romero
  • Aceite
  • Sal y pimienta

A continuación te mostramos como preparar esta receta:[nextpage title=”Preparación”]

Preparación:

Comenzamos rehogando las cebollas y los ajos en una sartén con un poco de aceite, todo picado bien chiquito. Luego incorporamos la mitad del vino tinto y el romero. Por otro lado, limpiamos bien el roast beef quitándole toda la grasa, lo condimentamos con sal y pimienta y lo enharinamos. Colocamos la carne en una fuente para horno enaceitada y le agregamos encima la preparación que hicimos al principio. Dejamos macerar durante al menos dos horas.

Después, llevamos todo al horno precalentado y a temperatura máxima. Luego de 20 minutos o media hora (según el tamaño de la pieza), bajamos el horno a temperatura media y agregamos el resto del vino tinto.  Seguimos cocinado por aproximadamente media hora o 40 minutos más. Se calculan entre 30 y 45 minutos de cocción por kilo, que varían también según el punto final deseado (jugoso, a punto, seco). Retiramos y cortamos en bifes para servir. Podemos acompañar la carne con unas deliciosas papas al horno cubiertas de queso rallado y cebolla de verdeo. ¡Que lo disfruten!

Te invitamos a dejarnos tu comentario y compartir esta receta con otros amantes de la cocina.

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