La mazamorra es un postre clásico en la cocina del norte argentino, apreciado por su sabor reconfortante y su arraigada tradición.
En esta receta, te guiaré paso a paso para recrear esta delicia en la comodidad de tu hogar, siguiendo las técnicas transmitidas de generación en generación por nuestras abuelas.
Te recomendamos: Mazamorra con leche, ¡la receta!
Ingredientes
- 500 gramos de maíz blanco partido
- Agua
- Azúcar, arrope de chañar, leche, canela o miel de caña (endulzantes opcionales)
Preparación
- Lava cuidadosamente los 500 gramos de maíz blanco partido y colócalos en un recipiente con agua. Deja que el maíz se remoje durante 24 horas, asegurándote de cubrirlo completamente con agua.
- Pasadas las 24 horas, coloca el maíz remojado en una olla grande y agrega dos litros de agua. Lleva la olla al fuego y deja hervir la mazamorra a fuego medio durante aproximadamente dos horas y media. Durante la cocción, verifica la textura del maíz para asegurarte de que esté tierno. Si es necesario, agrega más agua caliente para evitar que la mazamorra se seque.
- Una vez que el maíz esté cocido y la mazamorra haya alcanzado la consistencia deseada, puedes endulzarla según tu preferencia. Prueba con azúcar para un dulzor clásico, arrope de chañar para un toque auténtico, o añade leche, canela o miel de caña para variar el sabor y agregar más profundidad al postre.
Consejos:
- Si prefieres una mazamorra más cremosa, puedes licuar una parte de la mezcla después de la cocción y luego incorporarla de nuevo a la olla.
- Para una presentación más elegante, decora cada porción de mazamorra con una pizca de canela en polvo o unas hojas de menta fresca.
- La mazamorra puede servirse tanto caliente como fría, así que experimenta con diferentes temperaturas para encontrar tu forma favorita de disfrutarla.
Con esta receta, te invitamos a revivir la magia de la cocina casera y a saborear los aromas y sabores de la auténtica mazamorra al estilo de nuestras abuelas. ¡Disfruta de este delicioso postre y compártelo con tus seres queridos en cualquier ocasión especial!
Acá te dejamos con el video de Marisa Sanchez Perez por si no entendiste muy bien la preparación:
