El budín de ananá invertido es un postre clásico que encanta por su sabor y su presentación. Esta versión es especialmente saludable, ya que no contiene harina de trigo ni levadura, ideal para quienes buscan opciones libres de gluten y de levaduras.
Utilizando harina de arroz, maicena y almidón de yuca, conseguimos una textura esponjosa y suave. Además, la piña madura añade un toque tropical y jugoso que hará que cada bocado sea una delicia.
Índice
Cómo preparar Budín de ananá invertido
Para preparar este delicioso y original budín, vas a necesitar:
Ingredientes
Para el budín:
- 4 huevos grandes
- 100 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina de arroz
- 50 gramos de maicena
- 30 gramos de almidón de yuca dulce
- 100 ml de aceite
- 200 ml de leche vegetal o normal
Para la cobertura de ananá:
- 1 ananá maduro
- 1 taza de azúcar (medida de 240 ml)
- 1/2 taza de agua caliente
Preparación:
- Pela el ananá y corta en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Reserva.
- En una sartén a fuego medio, derrite la taza de azúcar hasta que se convierta en un caramelo dorado. Añade con cuidado el agua caliente y mezcla bien hasta que el caramelo se disuelva por completo. Ten cuidado, ya que puede salpicar.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde para budín o pastel y distribuye las rodajas de ananá sobre el caramelo.
Preparar la masa del budín:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen.
- Añade el aceite y la leche, y mezcla bien.
- En otro bol, tamiza la harina de arroz, la maicena y el almidón de yuca. Incorpora poco a poco esta mezcla seca a la mezcla de huevos, azúcar, aceite y leche, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa del budín sobre las rodajas de ananá y el caramelo en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
- Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio.
- Deja enfriar el budín en el molde durante unos 10-15 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el budín.
- Coloca un plato grande sobre el molde y, con un movimiento rápido, invierte el budín para que el ananá quede en la parte superior.
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Consejos Adicionales
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón o de naranja a la masa del budín.
- Acompaña este budín con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para una experiencia aún más indulgente.
¡Disfruta de este delicioso y saludable budín de ananá invertido sin harina de trigo ni levadura!