Este plato, con su aroma delicioso y su sabor reconfortante, nos transporta a los sabores de la cocina tradicional y nos recuerda los tiempos en que nuestras abuelas preparaban comidas caseras llenas de amor y sabor.
El estofado de pollo es delicioso debido a la combinación de sabores intensos, textura tierna y una salsa rica y reconfortante. Es un plato casero clásico que evoca una sensación de calidez y satisfacción. Disfrutar de un plato de estofado de pollo, es una experiencia que nos conecta con la cocina tradicional.
Como hacer Estofado de pollo como lo hacía la abuela
El estofado de pollo es una preparación versátil que combina tiernos trozos de pollo con verduras y una deliciosa salsa de sabores intensos. A continuación, te presento los ingredientes que necesitarás:
Ingredientes:
-1 Pollo cortado en trozos
-Sal y pimienta al gusto
-2 cucharadas de Aceite de oliva
-1 Cebolla grande, cortada en cubos
-2 Zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
-2 tallos de Apio, picados en trozos
-3 Dientes de ajo, picados finamente
-1 Hoja de laurel
-2 Ramitas de Tomillo fresco
-2 tazas de Caldo de pollo
-1 taza de vino blanco seco
-1 cucharada de Harina o Maicena
-Perejil fresco picado, para decorar
Procedimiento:
- En primer lugar, sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto. Esto ayudará a realzar los sabores del plato.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos los lados hasta que estén bien dorados. Esto ayudará a sellar los jugos y a obtener un sabor más intenso.
- Retira los trozos de pollo de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, lo que aportará una base de sabor deliciosa al estofado.
- Añade la hoja de laurel, las ramitas de tomillo y el caldo de pollo a la olla. Si deseas, puedes agregar también el vino blanco seco para darle un toque adicional de sabor. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Vuelve a colocar los trozos de pollo en la olla, asegurándote de sumergirlos en el líquido. Cubre la olla con una tapa y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
- Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar algunos cucharones del líquido de cocción y mezclarlos con una cucharada de harina. Revuelve bien para evitar grumos y luego vierte esta mezcla en la olla nuevamente. Cocina por unos minutos adicionales hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Una vez que el pollo esté tierno y la salsa haya adquirido una consistencia deliciosa, retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
- Sirve el estofado de pollo caliente en platos individuales, asegurándote de incluir trozos de pollo, verduras y salsa en cada porción. Decora con perejil fresco picado para agregar un toque de color y frescura.
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Tips y consejos
Ahora, aquí tienes algunos consejos para que tu estofado de pollo tenga ese sabor tradicional como lo hacían las abuelas:
- Utiliza pollo de calidad y fresco. Esto garantizará una carne tierna y jugosa en el estofado.
- Dora bien los trozos de pollo antes de agregar las verduras y el líquido. Este paso es clave para obtener un sabor más intenso y caramelizado.
- Añade especias y hierbas frescas como el tomillo y el laurel para realzar los sabores del estofado.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar la harina mezclada con un poco de líquido de cocción para obtener la consistencia deseada.
- El estofado de pollo es aún más sabroso al día siguiente, ya que los sabores se fusionan aún más. Considera prepararlo con anticipación y recalentarlo antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso y reconfortante estofado de pollo que te transportará a los sabores y aromas de las comidas caseras hechas con amor por nuestras abuelas! Es perfecto para disfrutar en los días frescos y compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
