El pollo siempre será una excelente, rica, fácil y económica opción para una hacer en una ocasión especial, un almuerzo casual o una cena significativa. En esta oportunidad les enseñaremos a cocina pollo al vino tinto, el cual es muy sencillo porque se elabora al disco.
Los ingredientes que emplearemos para esta exquisita receta son:
-Un pollo de aproximadamente dos kilogramos de peso (partido en trozos)
-Dos cebollas (preferiblemente grandes)
-Un trozo de 200 gramos de panceta salada.
-Una manotada de romero fresco.
-Una cucharada de fécula de maíz.
-50 gramos de margarina.
-Seis dientes de ajo.
-Una manotada de perejil.
-Aceite de oliva (la cantidad necesaria)
-Sal (la cantidad necesaria)
-Pimienta (la cantidad necesaria)
-Medio litro de vino tinto (de su preferencia)
A continuación te contamos como prepararlo.[nextpage title=»Preparación»]
La preparación se realiza del siguiente modo:
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Lavar apropiadamente el pollo, la panceta, el romero y el perejil.
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Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos.
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Partir la panceta en trozos o cubos.
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Untar en todo el disco la margarina y un poco de aceite de oliva, colocar allí las cebollas y la panceta hasta que queden doraditas.
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Quitar del fuego los anteriores ingredientes y guardarlos.
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Echar sal y pimienta a los pedazos de pollo, tostarlos por ambos costados en el disco.
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Añadir a la preparación del pollo los dientes de ajo pelados y finamente picados, las cebollas y la panceta –previamente retiradas-
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Picar delicadamente el romero y el perejil, esparcirlos encima del pollo y demás componentes. Tapar correctamente el disco.
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Dejar cocinando por aproximadamente veinte minutos, a fuego lento.
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Mientras tanto, en un pocillo de agua, mezclar ésta última con la fécula de maíz. Evitando que queden grumos.
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Incorporar el vino tinto y la fécula de maíz disuelta en agua, continuar la cocción sin parar de rebullir, hasta que ésta comience a espesar.
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Servir en platos pandos y echarle a la preparación la salsa que queda en el disco.