Una práctica receta para elaborar Pizza Sin Horno a la Sartén y con Masa Casera, ideal para la vida cotidiana tan acelerada y con falta de tiempo.
Además una cocción que deja entre semana el horno y los fogones tradicionales, otra una ventaja de hacerlo en la sartén es que podemos hacerla con la misma forma circular adaptada a la sartén.
Obviamente que la masa casera que veremos en esta receta sirve para cualquier horno y para el sartén que también funciona como molde.
Los resultados son excelentes, obtendremos una pizza muy esponjosa por dentro y crujiente por fuera.
A continuación los ingredientes que utilizaremos y toda la elaboración:
Ingredientes
Para la masa:
- 300 gr. de Harina de trigo
- 10 gr. de Levadura fresca
- 160 ml. de Agua tibia
- 2 cdas. de Aceite de oliva
- 1 cdita. de Sal
Para el relleno:
- 175 gr. de Queso mozzarella (rallada)
- 150 gr. de Salsa de tomate frito
- 100 gr. de Panceta ahumada
- 70 gr. de Salamín
Preparación
Para la masa:
- Comenzamos agregando la harina en un bowl amplio, la cucharadita de sal y mezclamos bien.
- Luego le esparcimos por todos lados la levadura fresca deshaciéndola con los dedos.
- Seguidamente le añadimos las cucharadas de aceite de oliva y mezclamos con una cuchara o las manos.
- Ahora hacemos un hueco en el centro de la corona de harina y le agregamos el agua tibia de a poco mientras removemos e incorporamos la harina hasta formar una masa.
- Para terminar, la pasamos a la mesada o mesa y la trabajamos amasando durante unos 10 minutos aproximadamente.
- La clave es obtener elasticidad de la masa y la pasamos a un bowl para que repose durante 1 hora o un poco más, es importante cubrir el bowl con film para su descanso.
Para el armado y cocción:
- Cuando haya transcurrido el tiempo de la masa, tomamos una sartén y le añadimos un chorrito de aceite para engrasar la base de la sartén.
- Inmediatamente estiramos la masa y la adaptamos a la sartén, y lo ponemos a fuego mínimo tapando con papel aluminio durante unos 10 minutos.
- Comenzaremos a observar que la masa se va dorando, cuando esté listo de un lado lo damos vuelta y comenzamos a añadirles los otros ingredientes: le esparcimos la mozzarella rallada generosamente, también la salsa de tomate, otra capa de mozzarella, la panceta ahumada en trocitos, más mozzarella y las rodajas de salamín.
- Cubrimos nuevamente con papel aluminio durante unos 10 minutos más a fuego mínimo y ya estará gratinada la mozzarella.
- Inclusive se puede dejar algunos minutos más, en caso de ser necesario.
- ¡Lista esta pizza casera a la sartén para servir y degustar con nuestros invitados!
Mira el siguiente vídeo para seguir esta receta paso a paso:
Fuente e imagen: La Empana Light de Bego
