El pionono dulce es un postre de origen argentino que destaca por su textura suave y delicioso sabor.
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En la actualidad existen muchas formas de prepararlo. El día de hoy, te enseñaremos la receta de pionono dulce con crema:
Ingredientes
- Chocolate, frambuesas (o moras), mermelada de frambuesa, cacao en polvo y chocolate negro.
- 200 g de azúcar.
- 75 g de azúcar glas (también llamada azucar impalpable).
- Una cucharadita de levadura en polvo y una de vainilla.
- 60 g de harina y 60 g de maicena.
- 620 ml de crema para montar.
- 250 g de chocolate para cobertura.
Nota: Estos ingredientes alcanzan para 6 personas. Si deseas cocinar más solo agrega cantidades proporcionales.
Preparación
- Comenzaremos a preparar nuestro pionono dulce relleno mezclando en un bol los 4 huevos con la mitad de la azúcar (100 g).
- Cuando todo este integrado, añadiremos la harina, la maicena y una pizquita de levadura química. Posteriormente, batiremos nuevamente hasta lograr una consistencia uniforme.
- Hecho lo anterior, procederemos a colocar la masa resultante en un recipiente para horno, previamente tapizado con papel especial (para evitar que se pegue el bizcocho). También procuraremos darle una forma alargada y no tan gruesa.
- Después, cocinaremos nuestro pionono a 210°C por unos 7 minutos. Si al sacarlo aun está crudo, vuelve a meterlo al horno por unos minutos más.
- Mientras el bizcocho se está haciendo, aprovecharemos el tiempo para preparar el almíbar con el que lo rellenaremos. Para ello, mezclaremos 100 ml de agua con el resto de la azúcar.
- Posteriormente, la calentaremos y revolveremos por unos minutos. Al terminar, dejaremos reposar por unos minutos.
- En otro recipiente, añadiremos la mezcla anterior y colocaremos 500 ml de crema. Después, mezclaremos con el azúcar glas y una pizca de vainilla.
- Cuando el bizcocho ya esté cocinado listo lo retiraremos del horno y lo envolveremos buscando darle la forma de un “brazo de gitano”.
- Continuaremos, embarrando la mezcla de crema por todo el bizcocho y procederemos a rellenarlo con el resto de la crema montada y la mermelada de frambuesa (o la que tu prefieras).
- Terminado lo anterior, pasaremos a trabajar la cobertura. Para ello, con una brocha de cocina pondremos crema montada, chocolate negro y cacao en polvo en toda la parte exterior.
- Finalizaremos nuestro delicioso pastel, decorándolo con frambuesas (o moras). Para ello, las colocaremos en la parte posterior. Si así lo deseas, puedes poner un poco de crema debajo de ellas para que resalten más.
Ahora ya sabes cómo hacer pionono dulce. Disfruta de esta maravillosa receta y compártela con todos aquellos que aman los bizcochos. ¡Les encantará!
