Pimientos rellenos super deliciosos y fáciles de preparar

Los pimientos rellenos son un plato emblemático de la cocina turca, conocido por su combinación de sabores especiados y texturas reconfortantes.

Esta receta presenta una versión al horno con un relleno jugoso de carne, arroz y hierbas, acompañado de una salsa de verduras que realza su sabor.​

Ingredientes

Para el relleno:

  • 300 g de carne picada de res

  • 1 cebolla mediana, finamente picada

  • 100 g de arroz (preferiblemente de grano corto)

  • Un manojo pequeño de perejil fresco, picado

  • Un manojo pequeño de eneldo fresco, picado

  • 1/3 cucharadita de sal

  • 1/3 cucharadita de cúrcuma

  • 1/3 cucharadita de pimentón dulce

  • Una pizca de cilantro molido

  • Una pizca de comino molido​

Para la salsa:

  • 30 ml de aceite de girasol

  • 1 cebolla mediana, cortada en medias lunas

  • 1 zanahoria, rallada finamente

  • 6 pimientos rojos tipo capia, picados

  • 100 g de repollo china (opcional), finamente picada

  • 1 tomate grande, picado en cubos pequeños

  • 3 dientes de ajo, picados o prensados

  • 1 cucharadita de pasta de tomate

  • 300 ml de agua

  • Sal y pimienta al gusto​

Otros:

  • 4 pimientos grandes (rojos o verdes), cortados a lo largo y sin semillas

  • 100 g de queso rallado (como feta, mozzarella o un queso turco salado)​

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Preparación

  1. Preparar el relleno: En un bowl grande, mezclar la carne picada con el arroz, la cebolla picada, el perejil, el eneldo y las especias (sal, cúrcuma, pimentón, cilantro y comino). Asegurarse de que todos los ingredientes estén bien integrados.​

  2. Rellenar los pimientos: Cortar los pimientos a lo largo y retirar las semillas y membranas internas. Rellenar cada mitad con la mezcla preparada, presionando ligeramente para compactar el relleno.​

  3. Preparar la salsa: En una sartén grande, calentar el aceite de girasol a fuego medio. Añadir la cebolla en medias lunas y saltear hasta que esté transparente. Incorporar la zanahoria rallada y cocinar por unos minutos. Agregar los pimientos capia picados y el repollo chino, cocinando hasta que las verduras estén tiernas. Añadir el tomate picado y el ajo, cocinando hasta que el tomate se deshaga. Incorporar la pasta de tomate y el agua, mezclando bien. Condimentar con sal y pimienta al gusto.​

  4. Montar y hornear: Precalentar el horno a 200°C. En una fuente para horno, verter una capa de la salsa preparada. Colocar las mitades de pimientos rellenos sobre la salsa. Cubrir con papel de hornear humedecido y luego con papel de aluminio. Hornear durante 40-45 minutos.​

  5. Añadir el queso y gratinar: Retirar la fuente del horno, quitar el papel de aluminio y el papel de hornear. Espolvorear el queso rallado sobre los pimientos y volver a hornear durante 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.​

  6. Servir: Dejar reposar unos minutos antes de servir. Acompañar con la salsa de verduras del fondo de la fuente.​

Consejos Adicionales

  • Selección de pimientos: Optar por pimientos de tamaño uniforme para asegurar una cocción homogénea. Los pimientos rojos aportan un sabor más dulce, mientras que los verdes ofrecen un toque más amargo.​

  • Cocción del arroz: Es recomendable utilizar arroz parcialmente cocido para evitar que quede duro tras el horneado. Hervir el arroz durante 5-7 minutos antes de mezclarlo con la carne.​

  • Variaciones del relleno: Para una versión vegetariana, sustituir la carne por una mezcla de lentejas cocidas y champiñones picados.​​

¡Este plato combina la riqueza de las especias turcas con la suavidad de los pimientos y la jugosidad del relleno, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor!​

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