Pernil de cerdo al horno lleno de sabor

Pernil de cerdo al horno lleno de sabor

Pernil de cerdo al horno, excelente receta para preparar en una cena especial. Debemos reconocer que en los últimos años la carne de cerdo ganó más popularidad y se alejo de ser un corte grasoso y nocivo para la salud.

De hecho, el pernil de cerdo es el más requerido para las fiestas de fin de año. Seguramente por ser más económico y rendidor.

La realidad es que no solo por una cuestión económica se elige el cerdo, sino que también se debe a que es una carne más saludable y con menos colesterol.

Por lo que, veamos ahora esta sabrosa receta para preparar en casa un inolvidable Pernil de cerdo al horno lleno de sabor:

Pernil de cerdo al horno

Vayamos directamente a la receta, en primer lugar se alistan los ingredientes que se van a necesitar:

Ingredientes

  • 1 Pierna de cerdo (1.700 gr.)
  • 300 ml. de Vino blanco
  • 3 cdas. de Algún picante a elección (similar a la pasta de chile)
  • 3 cdas. de Salsa de tomate
  • 4 dientes de Ajo picados
  • 1 Cebolla picada
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cdita. de Salvia (para uso en la cocina)
  • 1 cda. de Sal gruesa
  • 500 ml. de Agua
  • 1 kg. de Papas

Modo de preparación

  1. En primer lugar, se limpia la carne eliminando la grasa.
  2. Luego, vamos a sazonarlo golpeando un poco la pieza para que penetre bien los condimentos. Es decir, elegimos una fuente para horno y en la base espolvoreamos sal, seguidamente colocamos la pierna y nuevamente espolvoreamos sal y pasta de pimienta. Con la ayuda de las manos lo pasamos por todas sus partes.
  3. Paso siguiente, agregamos hojitas de laurel partidas al medio y perejil picado. También cubrimos la pierna con papel aluminio y dejamos marinar durante 2 horas.
  4. Cuando haya transcurrido el tiempo de marinado, vamos a colocar la pieza de carne en una olla o cacerola amplia y la llevamos a fuego moderado.
  5. Ahora es momento de añadirle agua, vino, cebolla, ajo, salsa de tomate, ají o morrón a gusto y salvia.
  6. Inmediatamente se mezclan todos los ingredientes para que se incorporen en la pieza de carne, tapamos la olla y dejamos hervir durante 40 minutos.
  7. Cuando termine de hervir la pierna lo pasamos a una bandeja para horno, se coloca con la piel hacia arriba, las papas y la salsa de la carne.
  8. Finalmente, lo llevamos a horno precalentado a 200| C, durante 1 hora aproximadamente.
  9. Cuando haya transcurrido los 30 minutos, ya podemos retirar la bandeja el horno y dar vuelta la pierna como las papas. La idea es que se doren de ambos lados al igual que las papas, para que lo reciba de modo parejo.
  10. Para terminar, cuando observemos que la cocción se completo podemos cortar y servir.

¡Ya tenemos listo para degustar este delicioso plato de Pernil de cerdo al horno con mucho sabor!

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