Pechugas de pollo en escabeche. ¡Receta fácil y rápida!

El pollo, es el ingrediente protagonista de esta receta. Porque posee una de las carnes más saludables, siempre y cuando la consumamos sin piel.

Para quienes incluyen el pollo en sus comidas, nada más rico que elaborar unas Pechugas de pollo en escabeche.

Se trata de un método de conservación de alimentos en vinagre, aceite y otros líquidos, que sin duda le aportaran más sabor y mucho aroma.

Además de las especias agregadas al escabeche que lo convertirán en un plato perfecto para consumirlo en ensaladas, bocadillos, verduras, ensaladas y otras opciones más.

Una receta fácil y sencilla de elaborar en casa, además se puede comer fría como caliente.

Veamos a continuación la receta con sus ingredientes básicos y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes

  • 4 Pechugas de pollo
  • 125 cc de Aceite de oliva
  • 125 cc de Vinagre
  • 125 cc de Vino blanco
  • 2 Cebollas (medianas)
  • 3 o 4 Zanahorias
  • 200 gr. de Tomates cherry
  • 6 dientes de Ajo
  • Una ramita de tomillo
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 cdita. de Pimienta negra (en grano)
  • Sal a gusto

Preparación

  • Comenzamos preparando las verduras, pelamos las zanahorias y las cortamos en  rodajas. También cortamos en juliana las cebollas y a los ajos los machacamos un poco con el cuchillo, porque los vamos a cocinar enteros.
  • Seguidamente lavamos muy bien los tomates cherry.
  • Luego ponemos el sartén a fuego moderado con aceite y en cuanto se caliente, agregamos las pechugas para que se marquen.
  • También le añadimos los dientes de ajo en el sartén, mientras sus lados se doran de una cara y la otra.
  • Cuando ya estén cocinadas, las pasamos a un plato y reservamos.
  • Paso siguiente, agregamos la cebolla y la zanahoria a la sartén. Mientras se cocinan lo removemos con una cuchara de madera y cuando la cebolla comience a tomar color, añadimos los granos de pimienta negra, las hojitas de tomillo, el laurel y sal a gusto.
  • Continuamos removiendo un poco más y le agregamos el vinagre, vino blanco y finalmente las pechugas.
  • Por último, le sumamos los tomates cherry y suficiente agua hasta cubrir las pechugas por completo.
  • Ahora se deja tapada la sartén durante unos 20 minutos aproximadamente y cuando el caldo ya se reduzca, apagamos el fuego.
  • Finalmente, esperamos a que se enfríe y lo guardamos dentro de un recipiente en la heladera.
  • Ya estará listo para consumirlo en el momento deseado, para acompañar un aperitivo, en un sandwich, como plato de entrada, etc.
  • ¡Disfrutemos este exquisito plato en cualquier momento del día, irresistibles Pechugas de pollo en escabeche!

Trucos y Consejos

  • Se puede consumir en ensaladas, bocadillos, con las pastas, verduras o en las ensaladas. Es una forma de tener siempre una comida preparada con anticipación.
  • Para que las pechugas se impregnen bien con el escabeche y queden muy sabrosas, lo ideal es reservarlas en la heladera durante unas 12 horas.
  • Recordemos que el pollo contiene muy poca grasa y sus proteínas son muy fáciles de asimilar, por lo que es un alimento que está especialmente indicado para los niños, la gente mayor y todas aquellas personas que tengan el estómago delicado.

Fuente e imagen: Anna Recetas fáciles