Pastel de verduras con masa casera paso a paso

Esta ves te traemos una tarta riquísima de verduras y también te enseñaremos a como preparar la masa casera para tener un almuerzo rico y casero en su totalidad.

El plato puede ser para lo que vos quieras, ya sea almuerzo o cena. Es bastante liviana y tiene un montón de verduras, portadoras de un montón de propiedades y beneficios para nuestra salud.

También podes optar por comprar la masa  preparada para ahorrar tiempo, el problema es que no sabemos muy bien que le ponen y aparte el sabor no es para nada el mismo.

Para esta rica tarta de verduras, vas a necesitar:

Ingredientes

Para la Masa

250 gr. de Harina 0000

2 Huevos

60 gr. de Manteca

Una pizca de Sal

Para el Relleno

4 Huevos

500 ml. de Crema de Leche

250 gr. de Champiñones

2 Puerro

1 Ají Morrón Rojo y otro Verde

2 Zanahorias

1 Cebolla mediana

2 Dientes de Ajo

Sal, Pimienta Negra y Nuez Moscada a gusto

Aceite de Oliva c/n

Preparación

Para la Masa (Quebrada)

Para empezar, ponemos los huevos en un bol. Agregamos la manteca a temperatura ambiente, la sal, la harina y mezclamos bien hasta formar una masa.

Cuando se este por formar la masa, la tiramos en la mesa y la amasamos uniendo todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.

Con la masa lisa, formamos un bollo y la aplastamos un poco. Luego la envolvemos con papel film y la mandamos a la heladera por al menos 1 hora.

Pasado el tiempo, la sacamos de la heladera y la ponemos en la mesa. Con ayuda de un palo de amasar y un poco de harina, la estiramos un poco.

Mas o menos tiene que tener la misma medida del molde que vayas a utilizar (yo por ejemplo, utilice uno de 26 cm. de diámetro por 6 cm. de alto).

Engrasamos un poco el molde (ya sea con manteca o aceite) y ponemos la masa. Con la yema de los dedos, adaptamos la masa a la forma del molde y cortamos la masa sobrante.

Dejamos bien parejos los bordes con los dedos y con ayuda de un tenedor pinchamos la base para que a la hora de cocinarlo no se vaya a inflar por el centro.

Ahora simplemente necesitamos papel de horno o aluminio para ponerlo encima de la masa y ponerle algún peso, yo por ejemplo utilizo garbanzos y queda perfecto.

Mandamos la masa al horno con el peso por al menos unos 15 a 20 minutos a 180ºC. Cuando notes que los bordes de la masa están doradas, retiramos del horno y reservamos a temperatura ambiente.

Para el Relleno

Tenemos que lavar todas las verduras. Luego cortamos en dados el puerro, la cebolla, los morrones y la zanahoria, tratando de que queden parejos y con un tamaño mediano.

Luego picamos bien chiquito el ajo y cortamos en laminas los champiñones. Para la cocción de estas verduras, necesitaremos unas dos sartenes con un buen chorrito de aceite y los fuego a medio/mínimo.

En una de ellas ponemos los champiñones y el ajo junto con una pizca de sal. En la otra sartén agregamos los otros ingredientes que faltan por cocinar.

Simplemente sofreímos y movemos de vez en cuando para que las verduras no se quemen. Cuando los champiñones y las otras verduras se estén dorando, las retiramos del fuego.

En un bol ponemos los 4 huevos y batimos bien por al menos unos 3 minutos. Luego añadimos la crema junto con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada en polvo.

Batimos para que se integren bien, y a medida que se va mezclando agregamos las verduras precocinadas. Tenemos que mezclar al menos otros 3 minutos mas.

El relleno ya esta listo, solo falta volcarlo en la masa precocinada y lo mandamos al horno por unos 40 minutos a 180ºC.

Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos que se temple por 20 minutos. Y ya estaría lista para servir esta rica tarta de verduras con un sabor increíble.

Trucos y Consejos

No dudes en cambiar cualquier ingrediente, ya que esta tarta se puede moldear a tu gusto. Algo que realmente realza el sabor de esta tarta, es la panceta ahumada.

Podemos reemplazar la mitad de la crema de leche por queso blanco, el cual lo hace mas liviana y con una textura diferente.

Si le queres poner queso, te recomiendo que sea parmesano. Este se lo tenemos que agregar a los 30 minutos de cocción, dejando los otros 10 para el gratinado.

Fuente e imagen principal: Anna Recetas Fáciles