Cuando se trata de pasteles, el deleite se encuentra en esos momentos mágicos cuando un bocado se deshace en tu boca, liberando un torbellino de sabores. Este pastel de nueces es la epítome de esa experiencia celestial y, sin duda, se ganará el título de «el mejor pastel que he comido».
Pero, lo mejor de todo, es que es sorprendentemente fácil de hacer. No dudes en prepararlo, que de seguro te va a sorprender.
Cómo preparar Pastel de nueces húmedo
Para preparar este delicioso pastel de nueces húmedo, vas a necesitar:
Ingredientes:
Para la Crema:
- 300 gramos de frutos secos (asados para intensificar su aroma).
- 3 huevos.
- 150 gramos de azúcar.
- 100 gramos de almidón.
- 1 litro de leche.
- 100 gramos de manteca.
- 200 gramos de crema de leche.
- 100 gramos de azúcar (para caramelizar).
- 100 gramos de nueces para decorar.
- 200 gramos de chocolate derretido
Para el Bizcocho de Nueces:
- 100 gramos de nueces trituradas.
- 5 huevos.
- Una pizca de sal.
- 100 gramos de azúcar.
- 100 gramos de harina.
- Esencia de vainilla.
Preparación:
- Para la crema: Bate 3 huevos con 150 gramos de azúcar y 100 gramos de almidón. Agrega el litro de leche y lleva a fuego medio hasta que espese, no debes dejar de mezclar durante este proceso.
- Retira del fuego y tapa la preparación, para que no no se genere costra en la superficie. Deja enfríar bien, antes de seguir con los siguientes pasos.
- Bate manteca hasta lograr que se ponga bien cremosa. Agrega la crema anterior y bate hasta obtener una crema aireada. Reserva solo una pequeña parte de esta crema, a esta la usaremos para decorar.
- Al resto de la crema le agregaremos los 200g de chocolate derretido y mezclamos bien, esta crema nos servirá para rellenar.
- Para el bizcochuelo: Bate 5 huevos con sal y azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Agrega harina y esencia de vainilla con cuidado. Por último, tritura e incorpora 100g de nueces trituradas.
- Hornea a 180°C durante 30 minutos. Recuerda comprobar si se ha cocido en el centro, con un palillo.
- Dejar enfriar bien el bizcochuelo y luego cortalo por la mitad y rellena con la mezcla.
- Derrite 100 gramos de azúcar hasta obtener un caramelo. Agrega las nueces restantes y deja enfriar. Pica y úsalas para decorar el pastel.
- Guarda el pastel en la heladera durante 6 horas para que todos los sabores se fusionen.
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Este pastel no solo es una obra maestra de nueces, sino un testimonio de que la magia de la repostería puede ser accesible para todos. Cada rebanada es una oda a la textura jugosa y al equilibrio perfecto de sabores.
¡Prepárate para enamorarte del mejor pastel que jamás hayas probado! Si te ha quedado alguna duda en cuanto a su procedimiento, te recomendamos ver el video hecho por Lecker mit Ann, haciendo clic aquí.
