El resultado es un pastel con una textura suave en la base y una capa superior crujiente y dorada. Es popular por su sencillez y versatilidad, y se sirve a menudo acompañado de café o té, siendo ideal para reuniones y celebraciones familiares.
Este Streuselkuchen es una verdadera delicia que combina una base suave y esponjosa, un relleno cremoso de pudín de vainilla y una cubierta de streusel crujiente. Con solo 40 minutos de horneado, es un postre fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una tarde de café o una celebración especial. Con algunos consejos adicionales, este pastel puede ser aún más delicioso.
Ingredientes:
- Para la base y el relleno:
- 250 g de mascarpone
- 2 paquetes de pudín de vainilla en polvo (flan en polvo de vainilla tipo Royal)
- 100 g de chocolate blanco
- 200 g de bizcochos de soletilla
- 200 ml de leche de coco
- 150 ml de café fuerte, enfriado
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- Para la cobertura de streusel:
- 100 g de harina
- 80 g de mantequilla fría, en cubos
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de canela (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear con un poco de mantequilla.
- Prepara el relleno de pudín: Cocina el pudín de vainilla según las instrucciones del paquete, utilizando la leche de coco para un toque exótico. Deja enfriar un poco y luego mézclalo con el mascarpone y el chocolate blanco derretido.
- Prepara la base: Sumerge brevemente los bizcochos de soletilla en el café enfriado y colócalos en el fondo del molde.
- Añade el relleno: Vierte la mezcla de pudín de vainilla y mascarpone sobre la base de bizcochos, alisándola con una espátula.
- Prepara el streusel: En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla y la canela. Usa los dedos para desmenuzar la mezcla hasta que se formen migas gruesas. Espolvorea estas migas sobre el relleno de pudín.
- Hornea: Coloca el pastel en el horno y hornea durante 40 minutos o hasta que la cobertura de streusel esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar y sirve: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo.
Consejos para Mejorar el Sabor:
- Añade ralladura de limón al relleno de pudín para un toque cítrico que complementa el dulzor de la vainilla.
- Usa una mezcla de azúcares (azúcar blanco y moreno) para la cobertura de streusel, lo que le dará un sabor más profundo y caramelizado.
- Agrega un toque de almendras laminadas a la cobertura antes de hornear para un extra de textura y sabor.
- Sirve con un chorrito de salsa de caramelo o un poco de crema batida para un postre más indulgente.
Sugerencia de Presentación:
Acompaña el Streuselkuchen con una taza de café o té para resaltar los sabores y brindar una experiencia más reconfortante. ¡Este pastel será la estrella de tu próxima reunión!