Pastafrola de limón ¡rinde para 8 personas!

La pastafrola es un clásico de la repostería que no puede faltar en ninguna casa. Esta variante de limón le da un toque fresco y cítrico que la hace irresistible.

Además, es muy fácil de hacer, ¡perfecta para cualquier ocasión! Con esta receta, podrás preparar una deliciosa pastafrola de limón que rinde para 8 personas.

Cómo preparar Pastafrola de limón

Para preparar esta deliciosa pastafrola, vas a necesitar:

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 340 g de harina 00
• 80 g de aceite de girasol
• 8 g de levadura en polvo
• 30 g de almidón de maíz
• Ralladura de 1 limón

Para la crema de limón:

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 500 g de leche
• Jugo de 1 limón
• ½ cucharada de esencia de limón

Preparación:

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, mezcla los 2 huevos con los 100 g de azúcar hasta que estén bien integrados.
   • Agrega el aceite de girasol y la ralladura de limón, y mezcla bien.
   • En otro bol, tamiza la harina 00, la levadura en polvo y el almidón de maíz.
   • Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, y amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
   • Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante unos 30 minutos para que tome consistencia.

2. Preparar la crema de limón:

   • En una cacerola, calienta la leche hasta que esté a punto de hervir.
   • En un bol, bate los 2 huevos con los 100 g de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
   • Añade el jugo de limón y la esencia de limón, y mezcla bien.
   • Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente para evitar que los huevos se coagulen.
   • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga la consistencia de una crema.
   • Retira del fuego y deja enfriar.

3. Armar la pastafrola:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Retira la masa de la nevera y divídela en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
   • Estira la parte más grande y colócala en un molde para tartas previamente enmantecado y enharinado, cubriendo bien el fondo y los bordes.
   • Vierte la crema de limón sobre la masa y distribúyela uniformemente.
   • Con la masa restante, forma tiras y colócalas sobre la crema de limón en forma de enrejado.
   • Hornea la pastafrola durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la crema haya cuajado.

4. Servir:

   • Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
   • Puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima antes de servir para darle un toque decorativo.

¡Disfruta de esta deliciosa pastafrola de limón, una receta fácil y perfecta para compartir con familia y amigos!

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Consejos

• Refrigerar la Masa:
  • Refrigera la masa por al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar y evitar que se desmorone al estirarla.
• Remover Constantemente la Crema:
  • Al cocinar la crema de limón, remueve constantemente para evitar que se formen grumos y lograr una textura suave.
• Estirar la Masa entre Papel Film:
  • Estira la masa entre dos hojas de papel film para evitar que se pegue al rodillo y facilitar su manipulación.
• Dejar Enfriar Antes de Cortar:
  • Deja enfriar completamente la pastafrola antes de cortarla para que las porciones mantengan su forma y no se desarmen.