Las Papas Rústicas al Horno, sin duda son un clásico para acompañar un sabroso corte de carne, pollo o lo que más nos guste. Son ideales y sabrosas como aperitivo, por eso se pueden servir como plato de entrada o como guarnición.
Lo mejor de esta receta es que si las preparamos debidamente no perjudicarán nuestra salud, claro está, utilizando métodos de cocción saludable. Además esto favorece si deseamos cuidar nuestra dieta si consumimos una porción adecuada.
Veamos algunos consejos para que nos salgan unas papas crujientes:
- No hay que pelar las papas, esto nos permite que tenga más textura y salgan crujientes.
- Al momentos de cortar las papas, deben tener un grosor medio, ni muy delgadas ni muy gruesas.
- Una vez que estén cortadas, las remojamos en agua bien helada hasta con hielo si es posible y una cucharada de vinagre.
- Luego de algunos minutos las secamos bien y las condimentamos después del aceite.
A continuación la receta:
Ingredientes
- 1 cda. de Ajo en polvo
- Sal y Pimienta negra a gusto
- 1 cdta de Perejil picado
- c/n de Aceite de oliva
Preparación
- Comenzamos lavando bien las papas con abundante agua (recordemos que no las vamos a pelar) y las cortamos en cuatro partes, para obtener una forma de medialuna.
- Seguidamente las sumergimos en agua helada con la cucharada de vinagre, y las dejamos durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Luego las escurrimos y las secamos bien en un paño de cocina.
- Paso siguiente, las condimentamos con aceite de oliva, el ajo en polvo, salpimentamos, agregamos el perejil picado y masajeamos las papas para que se impregnen bien de todos los aderezos.
- Pre-calentamos el horno a 180º C.
- Ahora acomodamos las papas en una bandeja para horno previamente aceitada y le damos cocción durante unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que las papas rústicas estén doradas y crujientes.
- ¡Listas para servir y degustar de estas sabrosas Papas rústicas, como más nos guste!
Recomendaciones
- Una sugerencia para lavar las papas, se puede utilizar una esponja para frotar más efectivamente y quedan súper limpias.
- Cortar las papas por la mitad y luego en cuña (son como gajos). Para que se den una idea, ésta es la forma que llevan las típicas papas bravas que se sirven en los bares y confiterías de Buenos Aires.
- En el momento de terminar de condimentar las papas en la bandeja para horno, se recomienda usar 1 cucharada de polenta, un secreto para que salgan muy crocantes.
- Siguiendo la idea anterior, se puede reemplazar la polenta por pan rallado, el resultado es muy similar aportando una textura crocante y al igual que sucede con las milanesas, absorbe un poco el aceite. Más importante aún, con la polenta le aporta mucho sabor, se siente mucho mas agradable al paladar.
