A la mayoría nos fascinan las Papas fritas, son sabrosas, adictivas e ideales para consumirlas solas o como acompañando alguna porción de carne, pollo o para cualquier comida.
Especialmente cuando son crujientes y doradas, resultan tan irresistibles que tratamos de hacerlas de la mejor manera. Por eso, se pueden servir como snacks para cualquier ocasión.
Sin embargo, los nutricionistas nos recuerdan que no es aconsejable consumir frituras más de tres o cuatro veces por semana para evitar problemas cardiovasculares o de sobrepeso.
Son conocidas como papas a la francesa por su origen y por su forma característica de bastones, pero aunque gustan mucho a veces se las evita por una cuestión de salud debido a que hay que freírlas en aceite caliente.
En esta caso veremos una versión más saludable y aunque sin aceite, salen igual de sabrosas y tentadoras:
Ingredientes
- 3 Papas grandes
- 1 Clara de huevo
- c/n de Pimienta molida
- Sal fina a gusto
Preparación
- En primer lugar, pre-calentamos el horno a 200º C.
- Luego pelamos y cortamos las papas en bastones parejos (1 cm de ancho aproximadamente).
- Seguidamente sumergimos los bastones en un bowl con agua fría y hielo durante un rato, la idea es que despida el almidón.
- Paso siguiente, los pasamos a un recipiente con papel absorbente o la secamos con un paño de cocina.
- Mientras tanto, batimos en un bowl pequeño la clara de huevo y salpimentamos.
- Ahora remojamos los bastones en la clara de huevo y elegimos una bandeja para horno y la forramos con papel manteca.
- Después acomodamos los bastones en la bandeja y le damos cocción durante unos 8 minutos aproximadamente.
- Cuando transcurran los 8 minutos, retiramos la bandeja del horno y le quitamos el papel manteca.
- Nuevamente las llevamos al horno y las vamos cocinando, cada 10 minutos las removemos y vigilamos que se doren de cada lado.
- Cuando ya estén doradas y crujientes, retiramos la bandeja del horno y servimos sazonando con sal a gusto.
Trucos y Consejos
- Otra opción es dejarles la piel o cáscara a las papas cuando reciban cocción, pero debemos asegurarnos de que estén muy bien lavadas. Inclusive se puede utilizar un cepillo o esponja para fregarlas y lavarlas con abundante agua.
- El horno es un buen aliado para cocinar platos saludables y sin grasa, utilizar el papel manteca nos ayuda a evitar que se peguen y salgan sequitas.
- También se puede variar la preparación, con tan solo añadir especias o hierbas aromáticas a nuestro gusto, como la pimienta, el tomillo, entre otros.
- La receta anteriormente detallada, tiene una cantidad básica de ingredientes, recordemos que las proporciones pueden aumentar según la cantidad de comensales.
