El panettone es un clásico de la repostería navideña, con su textura esponjosa y su delicioso aroma a frutas y cítricos. Lo mejor de esta receta es que no necesitas amasar, ya que la preparación se hace en la licuadora, lo cual ahorra tiempo y esfuerzo.
Descubre el secreto de esta receta que sorprenderá a tu familia y amigos por su sabor y facilidad. Si quieres ver como prepararlo, mira el siguiente video hecho por Recetas de la nona:
Índice
Cómo preparar Panettone casero de licuadora
Este panettone casero es tan sencillo que se convertirá en tu receta infalible para las fiestas. ¡Prepáralo y sorprende a todos con el secreto de la licuadora!
Ingredientes
Para la masa:
- 300 ml de leche tibia
- 3 huevos
- 150 g de mantequilla derretida
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de panettone (opcional, para un sabor más auténtico)
- Ralladura de 1 naranja
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura seca instantánea
- 1 pizca de sal
Relleno:
- Frutas confitadas y pasas al gusto
- Chispas de chocolate (opcional)
Para el glaseado:
- Mantequilla derretida (para pincelar)
- Azúcar glas (para espolvorear)
Procedimiento
1. Preparación de la mezcla:
- Licuar los ingredientes líquidos: En la licuadora, añade la leche tibia, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, la esencia de vainilla, la esencia de panettone y la ralladura de naranja. Licua todo hasta que quede bien integrado.
- Incorporar la harina y la levadura: Vierte la mezcla líquida en un bol grande. Agrega la harina de trigo tamizada, la levadura y una pizca de sal. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
- Añadir las frutas: Incorpora las frutas confitadas y las pasas a la masa, distribuyendo bien.
2. Fermentación:
- Dejar reposar: Cubre el bol con un paño limpio o plástico de cocina y deja reposar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
3. Moldeado y horneado:
- Preparar los moldes: Engrasa moldes de panettone o moldes redondos con mantequilla y vierte la masa hasta que llegue a la mitad del molde.
- Segunda fermentación: Deja que la masa repose en los moldes por unos 30 minutos más.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 35-40 minutos o hasta que el panettone esté dorado y al insertar un palillo, salga limpio.
4. Finalización:
- Pincelar y decorar: Retira los panettones del horno y, aún calientes, pincélalos con mantequilla derretida para un acabado brillante. Espolvorea azúcar glas por encima para un toque final.
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Consejos para un panettone perfecto
- No te saltes el tiempo de fermentación: Es crucial para que el panettone tenga una textura esponjosa y aireada.
- Personaliza el relleno: Puedes usar chispas de chocolate, almendras o cáscaras de cítricos confitadas para darle un giro distinto.
- Usa esencia de panettone: Aunque opcional, esta esencia realza el sabor auténtico del panettone.
- Revisión del horneado: Si notas que la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.