Para que irías a comprar facturas si podes hacer unos ricos pancitos dulces caseros con crema, perfectos para acompañar tu desayuno o merienda.
Lo bueno de esta receta es que la preparas vos misma/o, en cambio si lo compras en una panadería no sabes que le ingredientes le pusieron o si respetaron las normas de higiene.
En cuanto al pan, es importante saber que lo podes rellenar con lo que vos quieras. Podes decidir entre un sin fin de cremas e incluso dulce de leche, eso queda a gusto tuyo.
Para estos ricos pancitos dulces, vas a necesitar:
Ingredientes
450 gr. de Harina 000
150 ml. de Leche
80 gr. de Azúcar
10 gr. de Levadura
1 Huevo
1 Yema
3 cdas. de Manteca
1/2 cda. de Ralladura de Limón
1 Huevo batido para decorar (opcional)
Crema para rellenar a gusto (al final te dejo una receta para hacer una rica crema pastelera)
Preparación
Para empezar, ponemos la mitad de la leche en una jarra y dejamos que se caliente un poco. Cuando este caliente/tibio apagamos el fuego y agregamos la levadura, dejamos que repose por 30 minutos a temperatura ambiente.
Por otra parte, en un bol agregamos el azúcar, la harina, la leche restante, el huevo, la yema y la manteca. Mezclamos bien por unos minutos.
Pasado el tiempo, agregamos la ralladura de limón y la leche con la levadura disuelta. Mezclamos bien hasta tener una masa suave y homogénea (si notas que esta muy seca, podes agregarle leche de a poco).
Retiramos bollitos de esta masa y le damos la forma que queramos (que quede algo gordito para rellenarlo). Dejamos todas estas porciones en una placa apta para horno previamente engrasada con aceite o manteca.
Es importante dejar a los pancitos, dejar reposar por al menos unos 30 minutos mas. Mientras tanto podemos precalentar el horno a 180ºC.
Una vez que descansaron, le hacemos un corte diagonal a cada pan y lo rellenamos con ayuda de una manga con la crema que hayamos elegido.
Lo mandamos la horno hasta que se doren. Cuando los estés por retirar del horno, dejamos que se temple por 20 minutos. Y listo, ya tendrías unos ricos pancitos con crema para disfrutar con familia y amigos.
Una de las mejores cremas para rellenar a estos pancitos, es la crema pastelera. Podes leer esta receta: Crema Pastelera
