Exquisitos Pancitos caseros dulces, ideal para acompañar unos ricos mates o un delicioso café. Además es la mejor opción para elaborar en casa y van perfectos con el desayuno o la merienda.
Realmente se trata de una receta diferente, lleva pocos ingredientes y se obtienen unos pancitos dulces y esponjosos. Además si nos valemos de algunas recomendaciones, lograremos una textura única, que los hará sumamente irresistibles.
A continuación los ingredientes básicos que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación:
Ingredientes
- 3 tazas de Harina 0000
- 1/2 taza de Azúcar
- 20 gr. de Levadura fresca
- 5 cdas. de Aceite
- 1/2 taza de Leche
- 1 Huevo
- 1 cdita. de Polvo de hornear
- 1 Yema (Para pincelar los pancitos)
Preparación
- Ante todo, en un tazón colocamos la levadura y la ponemos a fermentar con un chorrito de agua tibia y otro de aceite. Lo dejamos en un lugar cálido de la cocina hasta que levante la espuma.
- Por otro lado, colocamos la harina en la mesada en forma de corona y los ingredientes secos (harina, azúcar y polvo de hornear).
- Seguidamente añadimos la levadura fermentada en el centro de la corona, también le sumamos el huevo y el aceite.
- Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Luego la acomodamos en un bowl tapado con un paño de cocina y lo dejamos descansar durante unos 30 minutos o hasta que duplique en tamaño.
- Después de que haya transcurrido el tiempo de reposo, lo dividimos en bollitos y le damos forma de pancitos.
- De inmediato, colocamos cada pancito en una placa para horno previamente aceitado y un tanto separados.
- Porque lo vamos a dejar reposar nuevamente, durante unos 30 minutos o más.
- Cuando se hayan duplicado en tamaño, los pincelamos con la yema batida.
- Pre-calentamos el horno a 180º C, e introducimos la placa para que reciba cocción durante unos 30 a 35 minutos aproximadamente. O hasta que se doren.
- ¡Listos para servir, se pueden comer calentitos en bien salidos del horno o más fríos, una delicia!
Trucos y Consejos
- Las variantes de como consumir a los pancitos son muchas, van muy bien con lo dulce pero también algún agregado salado. Se puede cortar al medio ya agregar mermelada o algún otro dulce a gusto. También se puede añadir jamón y queso, entre otros fiambres.
- Con respecto a la harina, es preferible tamizar la harina previamente y que sea de buena calidad como la 0000. Los resultados serán óptimos, todo es para que salgan más tiernos y esponjosos.
- Cuando la masa está lista lo notaremos, una vez que la masa se vuelve elástica, no se pega a las manos y al obtener un aspecto liso, dejaremos de amasar. También cuando al extenderla no se rompe ni agrieta, nos daremos cuenta.
- También es importante respetar los tiempos de reposo para que la masa doble su volumen. Si en tu casa hay una temperatura baja y le cuesta subir, un buen truco es calentar bien el horno durante unos 5 minutos, lo apagamos e introducimos la masa dentro para fermentar. De este modo, gracias al calor, subirá más fácil y rápido.
