Pan de maiz dulce

Pan de maiz dulce

«Venia la carne con cuero, la sabrosa carbonada , mazamorra bien pisada, los pasteles y el güen vino «…… Martin Fierro.-

Un clásico del campo y de sus costumbres que, a veces sin darnos cuenta, seguimos repitiendo con el paso de los siglos, son las diferentes comidas que nos caracterizan como hijos de un mismo suelo.
El pan de maíz, es un ejemplo, de la típica gastronomía argentina.
A continuación les dejo la receta!

Ingredientes para hacer pan de maíz dulce

500grs. de harina.- 80 grs. de azucar.-10 grs. de sal.- 50 grs. de manteca.-30 grs. de levadura fresca.-1 huevo grande.- 200 cc de agua.-50 grs. de harina de maíz.- 200 cc de agua fría.-

Preparación:

Cocinamos primeramente y apenas la harina de maíz volcándola en forma de lluvia sobre los 200cc de agua hirviendo.- reservamos.-

Preparamos una masa con el resto de los ingredientes harina , azúcar y sal mezclados , hacemos un hueco y volcamos la manteca , la levadura desgranada y el huevo, le incorporamos la harina de maíz que habíamos reservado y tomamos la masa con los 200cc de agua fría obtener una masa sedosa al tacto. Llevar a descansar tapado en un lugar tibio libre de corrientes de aire.

Cuando doble su volumen dividamos y armamos las piezas en moldes enmantecados y enharinados. volvemos a fermentar y luego cocinamos en horno moderado..

Espero que les haya sido útil, esta receta, y puedan preparar unos ricos pan de maíz!!!

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