Excelente receta para los fanáticos de los panes caseros pero saborizados, se trata de una propuesta diferente con el agregado del ajo como ingrediente principal y la harina integral.
Vale aclarar algo importante, aunque el ajo no espante los virus como ya lo confirmó la OMS, lo cierto es que queda muy sabroso un pan saborizado de esta manera.
Además es una receta fácil de elaborar en casa, rápida y que acepta muchas variantes. Ya sea, puede ir con albahaca, perejil, queso, entre otros.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación:
Ingredientes
- 60 gr. de Levadura fresca o (2 cdas. de Levadura en polvo)
- 500 gr. de Harina 000
- 500 gr. de Harina integral
- 1 cda. de Sal
- 2 tazas de Agua tibia
- Pimienta negra
- 1 cda. de Azúcar
- 1 cabeza de dientes de Ajo (bien picaditos)
- 2 cditas. de Tomillo seco
- 1 cdita. de Ajo en polvo
- 1 cdita. de Jengibre en polvo
- 3/4 taza de Aceite (aceite de oliva también se puede utilizar)
Preparación
- En primer lugar, pelamos y cortamos bien chiquitos los dientes de ajo.
- Luego lo agregamos a un recipiente donde le vamos a sumar el tomillo, el ajo, y el jengibre en polvo.
- Seguidamente salpimentamos, agregamos el aceite y salpimentamos. Lo dejamos macerar durante 1 hora o más.
- Por otro lado, añadimos los ingredientes secos en un bowl como la harina, media cucharadita de sal, azúcar y levadura en polvo.
- Paso siguiente, hacemos un hueco en el centro y añadimos 1 taza de agua tibia. También los ajos picaditos y macerados.
- Inmediatamente mezclamos con la ayuda de una espátula o las manos, de a poco agregamos otra taza de agua para poder formar la masa.,La idea es obtener una masa blanda, por eso el agregado de agua es importante hasta lograr una consistencia blanda.
- Aunque este un poco húmeda y pegajosa, la volcamos a la mesada y la amasamos hasta que quede elástica, suave y lisa.
- Una vez formado el bollo de masa, lo colocamos en un bowl enharinado, lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.
- Seguidamente cortamos en 3 bollitos la masa y los colocamos sobre una bandeja para horno de forma estirada donde lo dejamos descansar hasta que leve nuevamente.
- Para terminar, los pincelamos en la superficie de los panes con la yema de huevo.
- Mientras tanto, pre-calentamos el horno a 180º C y los cocinamos durante unos 20 minutos aproximadamente.
- ¡Listos para servir y disfrutar, solos o acompañado con lo que más nos guste!
Consejos y Trucos
- Con respecto a la levadura, se puede utilizar en polvo o fresca.
- Con relación a la masa nos damos cuenta de que esta lista, cuando ya no se nos pega en las manos. Además lo notaremos cuando al extenderla no ser rompa ni se agriete, tengamos especial cuidado con las harinas integrales o de centeno.
- Tengamos en cuenta que el agua es el aglutinante de los ingredientes, se puede lograr un pan casero de miga más esponjosa si añadiendo leche en lugar del agua (opcional).
- Por otra parte, una sugerencia con respecto a la leche más usada en recetas de pan es la leche en polvo. Cuanto más hidratado (más líquido) está el pan, más pegajosa es la masa.
