Hay muchas recetas para hacer noquis de papa caseros, sin embargo esta que te pasamos hoy es una de las más fáciles de hacer.
Si alguna vez has tenido miedo de hacerlos, no te preocupes ¡a todos nos ha pasado! Pero como dicen por ahí, en este caso no hay duda de que la práctica hace la experiencia.
Basta de comprar esos ñoquis insípidos y pegoteados. ¡Hoy los hacemos nosotros!
Ingredientes
-1/2 kilo de Papa blanca
-200 g de Harina 0000 aprox.
-1 Huevo
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
Vamos a comenzar lavando bien las papas, ya que las vamos a hacer cocinar con la cáscara, deben estar bien limpias.
Las llevamos a cocinar en una olla con abundante agua y sal a gusto. Las pinchamos con un tenedor para saber si ya están tiernas y las retiramos inmediatamente del agua.
Las ponemos en un recipiente y con la ayuda de un tenedor para no quemarnos, les sacamos la cáscara. Las pisamos bien haciendo un puré, tratando que no quede ningún pedacito sin pisar. Salpimentamos.
Incorporamos el huevo, mezclamos e incorporamos de a poco la harina. Cuando está lista para amasar, volcamos sobre la mesada y la trabajamos un poco. Debe quedar una masa lisa y uniforme.
Vamos agarrando pedacitos y formamos tiras con ellos, de aproximadamente 1 dedo de grosor. Hacemos lo mismo con toda la masa y luego los cortamos de unos 2 cm de largo.
Una vez que los tenemos listos, les damos forma con un tenedor y los colocamos en una placa enharinada para que no se peguen.
Por otro lado ponemos una olla con agua y sal en el fuego, una vez que hierve volcamos los ñoquis por tandas para que no se forme un masacote en la olla.
No te asustes, cuando los tirás en el agua se van para abajo pero luego vas a ver que de a poco van a ir subiendo.
Una vez que los ñoquis ya han subido hacia la superficie, los dejamos cocinar por 1 minuto y los retiramos de la olla. Repetimos la operación con todos los ñoquis.
Los acompañamos de una buena salsa bolognesa y ¡listo!
