Los ñoquis son una de las delicias de la cocina italiana, pero ¿qué tal si les damos un giro saludable y delicioso? Los ñoquis de calabaza con harina integral son una opción nutritiva y sabrosa que combina los beneficios de la calabaza, rica en vitaminas y antioxidantes, con la fibra y los nutrientes adicionales de la harina integral.
Estos ñoquis de calabaza con harina integral no solo son deliciosos, sino que también son una opción saludable y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas te sorprenderá, y su aporte de nutrientes te dejará satisfecho y contento.
En este artículo, te mostraré cómo preparar estos ñoquis que te deleitarán el paladar y te mantendrán saludable. ¡Prepárate para descubrir una nueva forma de disfrutar de esta pasta clásica!
Receta de ñoquis de calabaza con harina integral
Para preparar estos deliciosos ñoquis, vamos a necesitar:
Ingredientes:
-2 tazas de puré de calabaza (hecho con calabaza asada o hervida y luego triturada)
-1 y 1/2 tazas de harina integral
-1/2 taza de harina de trigo común (para espolvorear y ajustar la consistencia de la masa)
-1 huevo
-1 cucharadita de sal
Procedimiento:
- Para comenzar, asa o hierve la calabaza hasta que esté tierna. Luego, retira la piel y las semillas y tritúrala hasta obtener un puré suave. Deja enfriar antes de usarlo.
- En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza con el huevo y la sal. Agrega gradualmente la harina integral y comienza a amasar hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de trigo común para ajustar la consistencia.
- Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina de trigo común. Toma una porción de masa y forma un rollo largo y delgado, con un diámetro aproximado de 1,5 cm.
- Luego, corta el rollo en trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Si deseas dar forma a los ñoquis tradicionales, usa un tenedor para hacer marcas en cada trozo.
- Llenamos una olla grande con agua y le agregamos un poco de sal. Agrega los ñoquis en pequeñas cantidades y cocina hasta que floten en la superficie del agua. Esto suele tomar alrededor de 2 a 3 minutos. Retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en un plato o bandeja previamente engrasados para evitar que se peguen.
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Tips y Consejos
- La consistencia de la masa puede variar según el contenido de humedad de la calabaza utilizada. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega más harina de trigo común. Si está demasiado seca, agrega un poco de agua o más puré de calabaza.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas picadas como salvia o tomillo a la masa de los ñoquis.
- Para cocinar los ñoquis de manera más eficiente, puedes trabajar en lotes pequeños. Cocina unos pocos ñoquis a la vez para evitar que se peguen y asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
- Si deseas resaltar el sabor de la calabaza, puedes agregar especias como nuez moscada o canela a la masa de los ñoquis.
- Para obtener una textura más suave y ligera, puedes tamizar la harina integral antes de usarla en la receta. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo y dará como resultado ñoquis más suaves.
¡Disfruta de tus ñoquis de calabaza con harina integral! Acompáñalos con tu salsa favorita, ya sea una salsa de tomate casera o una suave salsa blanca, y añade algunos vegetales frescos para una experiencia culinaria aún más satisfactoria.
Ahora que conoces esta receta de ñoquis de calabaza con harina integral, ¡ponte el delantal y empieza a cocinar! Sorprende a tu familia y amigos con esta opción única y saludable que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!
