Los Mini Muffins de Verduras son una alternativa sabrosa y nutritiva a los típicos aperitivos cargados de grasas y harinas. Estos mini muffins son ideales para una cena ligera acompañada de una buena ensalada, o como un bocado saludable para llevar en el almuerzo.
Prepárate para sorprender a tus invitados con esta receta fácil y deliciosa que combina la frescura de las verduras con la suavidad de la ricota y el toque ahumado del jamón.
Cómo preparar Mini Muffins de verduras
Para preparar esta deliciosa receta, vas a necesitar:
Ingredientes:
- 6 huevos
- 100 g de ricota
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 fetas de jamón
- 1 cucharada de parmesano rallado
- 4 tomates cherry
- 1/2 zucchini
- 1/4 de puerro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Antes de comenzar con la preparación, precalienta tu horno a 180°C para asegurar una cocción uniforme y perfecta.
- Comienza preparando todas las verduras. Corta los tomates cherry en cuartos, el zucchini en pequeños cubos o rallados y el puerro en rodajas finas. Pica el jamón en trozos pequeños.
- En un bol grande, bate los huevos junto con la ricota hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Incorpora el polvo para hornear, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurar que el polvo para hornear se distribuya uniformemente.
- Agrega el jamón picado, el parmesano rallado y todas las verduras picadas a la mezcla. Mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierte la mezcla en moldes para muffins previamente engrasados o forrados con papel para hornear, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
- Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez que los mini muffins estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlos. Sirve tus Mini Muffins de Verduras acompañados de una fresca ensalada y disfruta de una cena deliciosa y saludable.
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Con estos Mini Muffins de Verduras, no solo estarás cuidando tu salud al evitar grasas y harinas innecesarias, sino que también deleitarás tu paladar con una explosión de sabores frescos y naturales. ¡Que aproveche!
