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Milhojas de Berenjena, Tomate y Queso

Rica y deliciosa opción para preparar y darte el gusto, tal vez alguna vez probaste el rico milhojas tradicional, el que es de papas pero esta variante te va a encantar.

La combinación perfecta de verduras y de queso, lo hacen un manjar. Todos conocemos como es el milhojas tradicional, en este caso vamos a intercalar rodajas de berenjenas y tomates asados, entre medio unas fetas de queso mozzarella y por último los bañaremos con huevo batido.

Nada más rico que preparar este delicioso menú, si te estás cuidando será la elección más que acertada ya que al queso mozzarella, lo podemos reemplazar por un queso Port Salut light.

Rico, fácil de hacer y sin muchos ingredientes…¡Comencemos!

Ingredientes

-16 Rodajas de Berenjenas de 1/2 cm de grosor aprox ( 3 Berenjenas)

-16 Rodajas de Tomate redondo de 1 cm aprox ( 3 Tomates grandes)

-12 Fetas gruesas de queso Mozzarella fresca

-2 Huevos

-60 ml de Leche

-40gr de Queso rallado

-Aceite de Oliva, Sal y pimienta. Orégano a gusto

Procedimiento

  • Comenzamos lavando y cortando las berenjenas. Las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  • Ponemos las rodajas en un escurridor con un plato abajo y espolvoreamos cada una de ellas, con abundante sal para que larguen todo el agua y pierdan el sabor amargo.
  • Dejamos reposar por no menos de 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, enjuagamos bien una por una para retirar la sal y secamos con papel absorbente, para retirarles el exceso de agua. Reservamos.
  • Mientras tanto, encendemos el horno a una temperatura media para que se vaya calentando.
  • Por otro lado, limpiamos los tomates quitándoles el cabo y los cortamos en rodajas un poco más gruesas que las berenjenas.
  • Forramos una placa para horno con papel manteca, acomodamos las rodajas de tomate y las rodajas de berenjenas. Rociamos con un corrito de aceite y orégano y llevamos a horno fuerte por unos 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, retiramos las rodajas de la placa con mucho cuidado para que no se nos rompan y las ponemos en un plato.
  • Cortamos el queso mozzarella en fetas y ahora vamos a comenzar con el armado.
  • Ponemos en una fuente con un chorrito de aceite, una base de rodajas de berenjenas, otra de tomates y luego las fetas de mozzarella cubriendo bien toda la superficie.
  • Repetimos la operación, arriba del queso pondremos nuevamente unas rodajas de berenjena, otras de tomate y por último el queso. Hacemos lo mismo hasta terminar con las rodajas de verduras, tengamos en cuenta que la última capa que pongamos debe ser la de queso mozzarella y queso rallado.
  • Por último, batimos un poco los huevos junto con la leche. Salpimentamos y condimentamos a gusto.
  • Volcamos esta mezcla sobre el mil hojas, esto hará que se unifique.
  • Llevamos a horno máximo hasta que el huevo y el queso se hayan gratinado, seria por aproximadamente unos 15 minutos.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar por unos minutos, antes de servir.

Tips y consejos

  • Cuando hacemos un menú que lleva verduras, es necesario el seleccionarlas bien. Por ejemplo, a la hora de comprar berenjenas, debemos tratar de elegir solo aquellas que son medianas tirando a chicas, ya que las que son grandes, tienden a ser más amargas por las semillas. Debe tener la cáscara bien brillante y firme, si al tocarla sentís que está blandita, no la compres.
  • En esta ocasión utilizaremos queso mozzarella, sin embargo podemos utilizar cualquier queso cremoso o bien uno Port salut.