Mi pastel rápido y rendidor para todos los días bate todos los récords de velocidad en la cocina

Si buscás una receta rápida, deliciosa y que siempre salga bien, este pastel "en movimiento" es para vos. Se prepara sin complicaciones, con ingredientes simples, y es ideal tanto para acompañar el mate como para sorprender con algo dulce sin pasar horas en la cocina.

La textura es esponjosa y húmeda, con un relleno suave de requesón que lo hace irresistible. Una receta para tener siempre a mano.

El pastel más rápido y suave que vas a probar: ideal para todos los días

Ingredientes:

Para la masa:

  • 4 huevos

  • Un chorrito de sal

  • 200 g de azúcar

  • 120 ml de aceite vegetal

  • 120 ml de kéfir (o yogur natural si no tenés kéfir)

  • 300 g de harina común

  • 8 g de polvo de hornear

Relleno:

  • 300 g de requesón (o ricota)

  • 3 cucharadas de azúcar impalpable

  • 1 huevo

Para espolvorear:

  • Azúcar impalpable al gusto

Paso a paso:

  1. Batir los huevos:
    En un bowl grande, colocar los 4 huevos con un chorrito de sal. Batir durante 2-3 minutos hasta que espumen.

  2. Agregar el azúcar:
    Incorporar los 200 g de azúcar y continuar batiendo hasta que la mezcla quede blanquecina y espesa.

  3. Añadir los líquidos:
    Verter el aceite vegetal y el kéfir. Mezclar suavemente hasta que todo se integre bien.

  4. Incorporar los secos:
    Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregar en 2 o 3 partes, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

  5. Preparar el relleno:
    En otro recipiente, mezclar el requesón, el azúcar impalpable y el huevo hasta formar una pasta cremosa. Reservar.

  6. Armar el pastel:
    Enmantecar y enharinar un molde para horno (preferentemente desmontable). Verter ⅔ de la masa en el fondo. Añadir por cucharadas el relleno de requesón y cubrir con el resto de la masa. Si querés, podés mezclar ligeramente con un palillo para un efecto marmolado.

  7. Hornear:
    Llevar al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos. Comprobá la cocción con un palillo: si sale limpio, está listo.

  8. Enfriar y espolvorear:
    Dejá enfriar el pastel a temperatura ambiente. Una vez frío, espolvorear con azúcar impalpable por encima.

Si te ha quedado alguna duda en cuanto a la receta, mira el siguiente video hecho por SABINA foodee:

Consejos útiles

  • Podés reemplazar el kéfir por yogur natural, leche fermentada o incluso leche común con una cucharada de vinagre.

  • El requesón debe estar bien escurrido para evitar que humedezca demasiado la masa.

  • Si querés una versión más cítrica, podés añadir ralladura de limón a la masa o al relleno.

  • Este pastel se conserva bien hasta 3 días en la heladera, y puede congelarse en porciones.

Este pastel es la prueba de que se puede hacer algo casero, rico y rápido… ¡sin sacrificar el sabor!

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