El matambre de cerdo relleno es algo muy rico y si lo preparamos así lo podemos dejar listo para una picada o para la entrada antes del asado del domingo. Es ideal para acompañarlo con un buen vino, cerveza o el aperitivo que más les guste.
Ingredientes:
- Un matambre de cerdo de un kilo aproximadamente con poca grasa
- Dos medias pechugas de pollo sin piel y grasa
- 1 zanahoria grande
- 1 manzana verde
- Dos cucharadas de arvejas frescas crudas
- Pimienta en granos
- Perejil picado
- Sal
Preparación:
1- Extienda el matambre sobre la mesa y en la parte del extremo más gruesa, colocar las dos pechugas de pollo, la zanahoria en bastoncitos, la manzana en trozos previamente sumergidos en agua y jugo de limón, las arvejas crudas, perejil picado, granos de pimienta y algo de sal.
2- Enrolle y ate el matambre. Envuélvalo en foil de aluminio y póngalo al horno a unos 200 ºC una hora. Luego abra el foil y hágalo dorar en todas sus partes.
3- Envuélvalo ahora en papel film, póngalo en una fuente baja con una tapa y inserte entre las dos tablas de un prensa matambre.
4- Al enfriarse puede guardarlo en heladera con la fuente y comer frío en cualquier momento con una guarnición de tomate o ensalada.
¡Espero que les haya sido útil y puedan preparar un delicioso matambre de cerdo relleno!
Consejos
Esta receta, podes hacerla exactamente igual en la parrilla. Solo tene en cuenta de que la brasa no este tan fuerte.
Tambien podes hacer un delicioso matambre de cerdo al horno con papel aluminio. La receta es exactamente la misma, solo que condimentamos todo dentro del papel aluminio y dejamos que se cocine por unos minutos. Justo antes de sacarla, retiramos el papel y dejamos que se dore por 10 minutos aproximadamente.
Gracias a la http://www.pasqualinonet.com.ar por compartirnos esta receta y foto.
