Como hacer matambre de cerdo al verdeo
El matambre de cerdo, se lo utiliza para muchas comidas, en esta ocasión te vamos a explicar un receta muy sencilla.
Ingredientes:
– Matambres de cerdo, 4
– Cebollas de verdeo, 300g
– Vino blanco seco, ½ taza
– Caldo de verduras, ½ taza
– Crema de leche, 3 cucharadas
– Ajo, 4 dientes
– Laurel, 1 hoja
– Ají molido, orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto.
– Aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación:
Comenzamos desgrasando bien los matambres. Salpimentamos.
Luego lavamos y picamos las cebollas de verdeo. Con los dientes de ajo, vamos a pelarlos y aplastarlos.
Trituramos bien la hoja de laurel.
A los matambres los colocamos en una fuente grande de manera tal que no se superpongan.
Los vamos a condimentar a los matambres con el ajo, el laurel, ají molido, orégano y pimentón.
Rociamos con el aceite de oliva.
Luego de haber hecho todo esto, tapamos con papel foil y dejamos en la heladera por una hora aproximadamente.
En una sarten calentamos tres cucharadas de aceite.
Quitamos los condimentos de los matambres, y reservamos lo que quede de la marinada.
Salteamos los matambres hasta que logremos dorarlos de ambos lados. Luego los retiramos y agregamos caldo, revolviendo bien hasta que se reduzca la mitad a fuego lento.
Por otro lado, en una sartén calentamos dos cucharadas de aceite y allí rehogamos las cebollitas de verdeo, agregamos los matambres, lo que quedó de la marinada y la media taza de vino blanco.
Nuevamente dejamos reducir y agregamos caldo.
Todo esto, cocinamos hasta que los matambres esten muy tiernos.
Ya al final, agregamos la crema de leche y listo.
Retiramos, servimos y a disfrutar!!!!
