¡Bienvenidos a la nueva era de hacer pan! Hoy te traigo un truco revolucionario tomado directamente de un famoso panadero.
Descubre cómo cambiará tu experiencia en la cocina y elevará la calidad de tu pan casero a niveles insospechados, esta innovadora técnica te permitirá disfrutar de un pan delicioso y auténtico.
¡Todo gracias a los consejos de un experto en la materia! Prepárate para sorprenderte y transformar la manera en que haces pan en casa.
¡Comencemos esta emocionante experiencia culinaria!
Índice
Nueva forma de hacer pan
Ingredientes:
(Para la masa)
- 700 gr. de Harina
- 10 gr. de Sal
- 10 gr. de Azúcar
- 8 gr. de Levadura
- 20 ml. de Aceite
- 400 ml. de Agua
- 10 gr. de Sésamo blanco
- 10 gr. de Sésamo negro
(Para la ensalada)
- 100 gr. de Repollo
- 2 Cebollas moradas
- 8 ml. de Vinagre
- 8 ml. de Jugo de limón
- 20 ml. de Aceite de oliva
- 10 gr. de Salsa balsámica
- 5 gr. de Orégano
- 5 gr. de Sal
- 5 gr. de Pimienta negra
- 30 gr. de Mayonesa
- 20 gr. de Mostaza
- 5 gr. de Ajo en polvo
Mira el siguiente video y observa el paso a paso de esta técnica maravillosa para hacer el pan en casa:
Preparación, paso a paso:
(Para la masa)
- Mezclar la harina, sal, azúcar, y levadura en una bolsa con cierre hermético.
- Agregar el aceite y el agua, y mezclar removiendo los ingredientes suavemente manipulando la bolsa hasta unirlos.
- Dejar reposar la masa durante 40 minutos para la primera fermentación.
- Cuando finalice el tiempo, dividir la masa en 4 porciones y dar forma a los panes de bollos.
- Se cubre con un repasador y dejar reposar por 20 minutos más, para la segunda fermentación.
- Mientras tanto, ponemos a hervir agua en una olla.
- Al terminar el segundo reposo de la masa, vamos a colocar los bollos en agua hirviendo por algunos segundos y de ambos lados.
- Finalmente, los colocamos en una bandeja adecuada y le espolvoreamos las semillas de sésamo blanco y negro sobre cada pan.
- Después, lo llevamos directamente a hornear a 180°C, durante unos 30 minutos.
- Mientras se cocinan los panes, vamos a preparar la ensalada especial.
(Preparación de la Ensalada)
- Cortar finamente el repollo y las cebollas moradas, las colocamos en una ensaladera. Le añadimos el vinagre y el jugo de limón, se mezcla y lo reservamos.
- Por otro lado, se mezcla en un recipiente el aceite de oliva, salsa balsámica, orégano, sal y pimienta negra. Lo removemos bien y lo volcamos a la ensalada, se mezcla y reservamos.
- Ahora en otro recipiente continuamos con el aderezo, agregamos la mayonesa, mostaza y ajo en polvo para hacer el aderezo. Este lo usaremos para untar el pan especial, reservamos.
- Para terminar, retiramos el pan casero del horno y lo cortamos al medio (Podemos dejar enfriar un poco antes del armado).
- Finalmente, untamos el pan con la mayonesa y mostaza, también le añadimos la ensalada con el aderezo y todo lo que más nos guste, puede ser queso, jamón cocido, etc.
¡Ya tenemos listo para disfrutar de esta deliciosa combinación de pan casero con sésamo y ensalada de repollo!