Las berenjenas, cuando se cocinan de la manera adecuada, pueden ser irresistiblemente deliciosas. En esta receta, te enseñaré a preparar las mejores berenjenas: sencillas, rápidas y llenas de sabor.
Desde el horneado de las berenjenas hasta la combinación de sabores en el relleno y la cobertura de queso, cada paso está diseñado para llevar tus papilas gustativas a un viaje culinario. Así que, sin más preámbulos, ¡empecemos a cocinar!
Como preparar Berenjenas a la napolitana
Para preparar este manjar, vas a necesitar:
Ingredientes:
Para las berenjenas:
-2 berenjenas
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
-Pimentón dulce
-Orégano seco
Para la salsa:
-1 cebolla, finamente picada
-Aceite de oliva
-2 pimientos, cortados en cubos
-2 dientes de ajo, picados
-Sal y pimienta al gusto
-300g de carne picada
-Pimentón dulce y Comino
-Cilantro fresco, picado
-250g de puré de tomate
-150 ml de agua
Para la cobertura:
-150g de mozzarella, rallada
-60g de queso parmesano, rallado
-Orégano seco
-Aceite de oliva
Preparación:
Para las berenjenas
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Lava y corta las berenjenas en láminas finas, aproximadamente de 1 cm de grosor.
- En una bandeja para horno, coloca las láminas de berenjena.
- Prepara una mezcla con el aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce y orégano seco al gusto.
- Pincela cada lámina de berenjena con esta mezcla.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas. Luego, retira del horno y reserva.
Preparación del relleno:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Añade los pimientos y el ajo picados, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Agrega la carne picada y cocínala hasta que esté dorada, desmenuzándola con un tenedor mientras se cocina.
- Condimenta con pimentón dulce, comino, y cilantro picado. Mezcla bien.
- Vierte el puré de tomate y el agua en la sartén, y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla se espese ligeramente.
Armado y cocción
- En una fuente para horno, coloca una capa de las berenjenas horneadas.
- Cubre con una capa de la mezcla de carne preparada.
- Repite las capas hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de berenjenas en la parte superior.
- Espolvorea la mozzarella y el queso parmesano rallado sobre la capa superior de berenjenas.
- Espolvorea un poco de orégano seco y rocía con un poco de aceite de oliva.
- Vuelve a hornear la fuente en el horno precalentado a 200°C (392°F) durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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¡Y ahí lo tienes! La mejor receta de berenjenas, sencilla, rápida y sabrosa. Estas berenjenas gratinadas son ideales como plato principal o como guarnición. El equilibrio de sabores y la cremosidad del queso te dejarán deseando más.
Si te ha quedado alguna duda en cuanto a su preparación, te recomendamos que veas el video original de esta receta, hecha por Ricette Sfiziose:
