El arte de hacer pan en casa ha sido una tradición que se ha mantenido a lo largo de generaciones. Sin embargo, en la actualidad, con la facilidad de acceso a los productos de panadería, muchas personas han dejado de hacer su propio pan. A pesar de esto, el pan casero sigue siendo una alternativa mucho más saludable y personalizable que el pan comercial.
Además, el proceso de elaboración es una actividad gratificante y relajante, que permite controlar completamente los ingredientes y adaptarlos a gustos y necesidades dietéticas personales.
Si alguna vez te has preguntado si es posible hacer pan en casa de manera sencilla, este es el momento perfecto para descubrirlo. ¡No volverás a comprar pan una vez que pruebes el resultado!
A continuación, podrás ver la receta en el siguiente vídeo del canal de Cookrate – Dough Recipes:
Índice
Ingredientes
- Harina de trigo: 120 gramos
- Harina de trigo: 360 gramos
- Harina de trigo: 100 gramos (para ajustar la masa si es necesario)
- Agua tibia: 200 ml
- Levadura seca: 8 gramos
- Azúcar: 20 gramos
- Sal: 10 gramos (para la masa)
- Agua tibia: 30 ml (para ajustar la consistencia)
- Yema de huevo: 1 pieza (para el barnizado)
- Semillas de sésamo blanco: 10 gramos (para decorar)
- Sal: 5 gramos (para la decoración)
- Pimienta negra: 5 gramos (opcional, para darle un toque picante)
Preparación
- Activar la levadura:
- En un bowl pequeño, mezcla la levadura seca con los 200 ml de agua tibia y los 20 gramos de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Esto significa que la levadura está activada y lista para usarse.
- Preparar la masa:
- En un bowl grande, tamiza los 120 gramos de harina junto con los 360 gramos de harina y los 10 gramos de sal.
- Añade la mezcla de levadura activada a los ingredientes secos y mezcla bien con una espátula o con las manos. Agrega los 30 ml de agua tibia gradualmente para ajustar la consistencia de la masa.
- Si la masa está demasiado pegajosa, incorpora poco a poco los 100 gramos adicionales de harina hasta que obtengas una masa suave y elástica.
- Amasado:
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si tienes una amasadora, puedes utilizarla en este paso para facilitar el proceso.
- Primera fermentación:
- Coloca la masa en un bowl ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Formar los panes:
- Una vez que la masa haya crecido, golpea suavemente la masa para liberar el aire. Forma los panes o bollos del tamaño que prefieras. Colócalos en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.
- Segunda fermentación:
- Cubre los panes formados con un paño húmedo y deja reposar durante otros 30-40 minutos para que aumenten un poco más de tamaño.
- Barnizado y decoración:
- Precalienta el horno a 180° C.
- Bate la yema de huevo con un poco de agua y barniza la superficie de los panes.
- Luego, espolvorea las semillas de sésamo blanco, los 5 gramos de sal. Si te gusta un toque de picante, añade los 5 gramos de pimienta negra sobre la superficie.
- Horneado:
- Hornea los panes durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al golpearlos en la base, suenen huecos. Si haces bollos más pequeños, reduce el tiempo de cocción.
- Enfriado:
- Retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlos.
Sugerencia:
Este pan es ideal para acompañar comidas o como base para sándwiches. Las semillas de sésamo añaden un toque crujiente, mientras que la pimienta negra le aporta un sabor único.