Nada mejor que una buena sopa para llenar el estómago y pasar los meses de invierno a gusto. Este plato se caracteriza por su enorme versatilidad, ya que existen tantas variedades de sopas como comensales para degustarlas. En este caso en especial, ofreceremos una receta sencilla para preparar un caldo cremoso y exquisito, cuyo ingrediente principal es el choclo.
La sopa de choclos que enseñaremos a preparar a continuación se distingue no sólo por su sabor, sino porque es de tipo cremosa. Esta clase de caldo se elabora a partir de una salsa blanca liviana o de un licuado de verduras como base. Resultan ideales tanto para acompañar las comidas como para ser consumidas como plato principal.
La receta que brindaremos ahora no sólo es muy fácil de poner en práctica, sino que también tiene un resultado totalmente delicioso. Es excelente para consumir durante el otoño, aunque cualquier otro momento del año es apropiado para darse el gusto con esta sopa. ¡Sólo tenés que conseguir unos buenos choclos y poner manos a la obra!
Ingredientes (para 4 porciones):
- 2 tazas de choclo desgranado
- 2 cabos de apio con hojas
- 4 ramitas de perejil
- 2 tazas de agua hirviendo
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimentón
Preparación:
En primer lugar, disponer en una cacerola el agua, hirviendo, el choclo desgranado, el apio y el perejil. Cocinar esta preparación unos minutos, hasta que las verduras se pongan tiernas. A continuación, retirar de la mezcla tanto el apio como el perejil. Por otro lado, licuar el choclo y colarlo.
Ahora llegó el momento de preparar una deliciosa salsa blanca. En un recipiente aparte, mezclar la manteca con la harina y la leche. Añadir a esta elaboración el choclo licuado. Condimentar con sal y pimentón.
Calentar en el fuego un momento. ¡Tu sopa ya está lista para ser consumida! Te recomendamos servirla con perejil picado. Además, si querés que el caldo sea más liviano, sólo tenés que añadir algo de agua de la cocción.
