Una propuesta diferente y muy sabrosa de incorporar las verduras en nuestras comidas, como sabemos especialmente para que los chicos consuman es un gran desafío. Se trata de una excelente idea de elaborar en casa Hamburguesas de berenjena, muy ricas y saludables.
Además de ser una receta muy rica en fibra, potasio, calcio, hierro y vitaminas C, entre otros beneficios saludables. También se convertirá en un alimento nutritivo que se incorporara al menú diario de la familia.
Una receta fácil y sencilla de hacer, a continuación algunos trucos y consejos para que las hamburguesas de berenjena nos salgan muy exquisitas y con una consistencia ideal:
- En la receta vamos a ver que se utiliza salvado de avena, pero si no podemos conseguir este ingrediente se puede reemplazar con pan rallado.
- Otro truco para obtener unas hamburguesas compactas y sabrosas, es escurrir muy bien las hortalizas.
Ahora veremos los ingredientes básicos que vamos a necesitar:
Ingredientes
- 1 Berenjena grande
- 1 Cebolla mediana
- 1 Morrón rojo
- 2 Huevos
- 75 gr. de Salvado de avena o Pan rallado
- Sal a gusto
- c/n de Aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de Ajo
- Un poco de perejil (bien picado)
Preparación
- En primer lugar, vamos a darle un golpe de horno importante a las verduras hasta tostarlas un poco. Tanto la berenjena, la cebolla y el morrón rojo.
- De esta forma, se desprenderá con facilidad la piel de las hortalizas y las dejamos en una fuente hasta que se enfríen y suelten el agua natural.
- Una vez que se enfrían, comenzamos a cortar la berenjena, la cebolla y el morrón bien finito.
- Seguidamente vertemos las verduras a un bowl, también le sumamos el ajo y el perejil picado a gusto.
- También le agregamos de 1 a 2 huevos y la sal para empezar a mezclar bien los ingredientes.
- Por último, se añade el salvado de avena o bien pan rallado y se integra todo. Lo dejamos reposar durante unos 20 minutos hasta absorber la humedad.
- Después del tiempo de reposo, vemos si es necesario agregar más pan rallado.
- Paso siguiente, comenzamos a dar forma a las hamburguesas.
- Mientras tanto, calentamos en una sartén un chorrito generoso de aceite de oliva y a fuego moderado colocamos las hamburguesas hasta que se cocinen o doren.
- Vamos a vigilar que no se peguen y se cocinen bien hasta dorar por fuera y por dentro bien cocinadas.
- Una vez que estén todas cocinadas, podemos servir acompañadas con una ensalada de zanahoria, tomate o variada a gusto.
- Inclusive para los chicos podemos servirla en sandwich, una rodaja de tomate, lechuga, queso y aderezos a gusto.
- ¡Listo para degustar estas exquisitas Hamburguesas de berenjena!
Recomendaciones:
- La recomendación clara es que no se necesita la carne para que los platos sean completos y deliciosos, los ingredientes que vimos consiguen que resulten unas hamburguesas sumamente jugosas, con una textura algo más blanda y aptas para prepararlas con pan para hamburguesa.
- Otra sugerencia que vimos en la receta, es darle una cocción previa en el horno a las verduras para que suelten la piel de la mejor manera y despidan sus jugos naturales.
