Si buscas una cena deliciosa, saludable y lista en pocos minutos, esta receta de pimientos rellenos sin carne es perfecta para ti. Con ingredientes sencillos, frescos y muy nutritivos, lograrás un plato completo ideal para toda la familia.
Lo mejor de todo es que está listo en sólo 10 minutos de preparación activa. Acompaña tus cenas con sabor y sin complicaciones. Si quieres ver cómo preparar esta receta, mira el siguiente video hecho por Gemüsegerichte:
Índice
Cómo preparar pimientos rellenos sin carne
Ingredientes
Para los pimientos rellenos:
- 4 pimientos rojos
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 200 g de champiñones
- 100 g de arroz cocido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Orégano y pimentón dulce al gusto
- Cebollines (opcional)
- 1 huevo
- 100 g de queso rallado
- Aceite vegetal
Para la salsa opcional:
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo
- 1 pepino fresco
- Eneldo
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Preparar los tomates:
- Coloca los tomates en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, pélalos y tritúralos para formar una salsa natural.
- Preparar el sofrito:
- En una sartén con un poco de aceite vegetal, sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo. Agrega la zanahoria rallada y los champiñones picados. Cocina por unos minutos.
- Incorporar el arroz:
- Añade el arroz cocido al sofrito junto con las especias (sal, pimienta, orégano, pimentón). Mezcla bien.
- Preparar los pimientos:
- Lava los pimientos, córtales la parte superior y retira las semillas. Rellénalos con la mezcla anterior.
- Agregar huevo y queso:
- Mezcla un huevo con queso rallado y coloca esta mezcla encima del relleno para dar un gratinado delicioso.
- Hornear:
- Coloca los pimientos rellenos en una bandeja de horno y hornea a 180°C durante 35 minutos.
- Preparar la salsa (opcional):
- Mezcla crema agria, mayonesa, ajo, pepino rallado y eneldo. Salpimienta al gusto y sirve fría junto a los pimientos.
Consejos y Tips
- Versatilidad: Puedes usar cualquier tipo de arroz (blanco, integral, basmati) o incluso quinoa para variar.
- Toque crujiente: Agrega nueces picadas al relleno para un contraste de textura.
- Versión vegana: Omite el huevo y usa queso vegano o levadura nutricional para gratinar.
- Presentación: Decora con hojas frescas de albahaca o cebollín picado.
- Preparación anticipada: Puedes dejar los pimientos rellenos listos en la nevera y hornearlos justo antes de cenar.