¡Guardo ciruelas frescas en un frasco hasta el invierno! ¡No se estropean en años!

Cuando llega la temporada de ciruelas, muchas veces nos encontramos con una abundancia de esta fruta deliciosa y no sabemos cómo aprovecharla antes de que se eche a perder. Una excelente solución es conservarlas en frascos de vidrio, listas para disfrutarlas durante el invierno o incluso después.

Este método, que no requiere conservantes artificiales, permite mantener todo el sabor natural y la textura de las ciruelas por años, siempre que se almacenen correctamente. A continuación, te explicamos cómo hacerlo paso a paso.

Ciruelas en frasco sin conservantes: duran años y quedan perfectas

Ingredientes necesarios

  • 2 kilos de ciruelas frescas, sanas y no demasiado maduras

  • 2 cucharadas de azúcar por cada frasco

  • Jugo de 1 limón (repartido entre los frascos)

  • Agua potable (filtrada o hervida y fría)

  • Frascos de vidrio limpios con tapas nuevas y esterilizadas

Paso a paso para conservar ciruelas en frasco

  1. Preparación de la fruta:
    Lavar bien las ciruelas bajo agua corriente. Luego, cortarlas por la mitad y retirar el hueso. Si se desea, se pueden cortar en cuartos para que sea más fácil acomodarlas en los frascos.

  2. Rellenar los frascos:
    Colocar las ciruelas dentro de frascos de vidrio previamente lavados y esterilizados. No presionar demasiado, dejar un pequeño espacio libre en la parte superior.

  3. Añadir azúcar y jugo de limón:
    Agregar 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de jugo de limón a cada frasco. Esto ayuda a conservar el color de la fruta y aporta un toque de acidez muy agradable.

  4. Agregar el agua:
    Verter agua potable fría o previamente hervida y enfriada, hasta cubrir las ciruelas. Dejar un margen de 1 centímetro desde el borde del frasco para permitir la expansión durante la pasteurización.

  5. Cerrar los frascos:
    Limpiar bien el borde superior de cada frasco para asegurar un cierre hermético. Colocar tapas nuevas y limpias, enroscándolas firmemente.

  6. Pasteurización:
    En una olla grande, colocar un paño de cocina limpio en el fondo (para evitar que los frascos choquen entre sí o se rompan). Acomodar los frascos y añadir agua a la olla hasta que alcance el nivel de las tapas.

  7. Cocción:
    Llevar la olla al fuego. Una vez que el agua comience a hervir, reducir un poco la temperatura y pasteurizar durante 30 a 35 minutos, dependiendo del tamaño de los frascos.

  8. Enfriado y almacenamiento:
    Retirar cuidadosamente los frascos del agua caliente (con pinzas o guantes resistentes al calor). Dejar que se enfríen a temperatura ambiente, sin moverlos ni sacudirlos. Una vez fríos, almacenarlos en un lugar oscuro, seco y fresco.

Si te ha quedado alguna duda en cuanto a la receta, mira el siguiente video hecho por Mi Cocina Tanja:

Consejos útiles

  • Elegí frutas sanas: Evitá las ciruelas con golpes, hongos o muy maduras. Esto garantiza una mejor conservación.

  • Esterilizá los frascos y tapas: Hervilos durante al menos 10 minutos antes de usarlos. Esto previene la proliferación de bacterias.

  • No uses azúcar moreno ni edulcorantes artificiales: Pueden alterar el sabor o afectar la conservación.

  • Revisá siempre antes de consumir: Si al abrir un frasco notás mal olor, burbujas o moho, no consumas el contenido.

  • Usá etiquetas: Anotá la fecha de conservación en cada frasco. Así sabrás cuánto tiempo llevan almacenados.

Con este método simple y natural, podés disfrutar de tus ciruelas caseras durante todo el invierno… ¡y más allá!

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