¡Bienvenidos a una deliciosa aventura culinaria! Hoy te traigo una receta irresistible: galletas suaves y ligeras, que no solo son deliciosas, sino también saludables al ser libres de azúcar y harina.
Estas galletas se convertirán en tu opción favorita para satisfacer tus antojos de algo dulce, sin preocuparte por los ingredientes poco saludables.
Así que ponte el delantal, ¡y comencemos a hornear estas maravillas llenas de sabor y bondad nutritiva!
Ingredientes
- 200 gr de Ricota light
- 50 gr de Coco rallado
- 3 Claras de huevo
- 1 cda de Edulcorante de Stevia
- 1 Pizca de sal
- Unas gotas de esencia de vainilla
Preparación
- Para comenzar, coloca la ricota en el recipiente de la batidora, añade el edulcorante y la esencia de vainilla, y procesa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Luego, transfiere la mezcla a un bowl, agrega el coco rallado y mezcla con un tenedor hasta lograr una masa suave y agradable.
- En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal utilizando unas varillas eléctricas.
- Incorpora estas claras a la mezcla de ricota en tres etapas, mezclando con movimientos suaves de abajo hacia arriba con una espátula.
- Una vez hecho esto, divide la masa en 8 partes grandes (o 12 pequeñas), forma discos en forma de galletas y colócalos separados en una bandeja de horno forrada con papel especial.
- Finalmente, hornea en un horno precalentado a 150°C, durante 35 minutos.
Al finalizar, espera un momento a que las galletas se enfríen y sírvelas. ¡Disfruta de estas delicias!
CONSEJOS:
Consistencia de las Claras: Asegúrate de batir las claras a punto de nieve hasta que formen picos firmes. Esto aportará esponjosidad a las galletas.
Mezcla Cuidadosa: Al incorporar las claras a la mezcla de ricota, hazlo con movimientos suaves y de abajo hacia arriba para mantener la ligereza de la masa.
División Uniforme: Al dividir la masa para formar los discos, intenta que sean de tamaño uniforme para que las galletas se cocinen de manera pareja.
Bandeja Forrada: Forrar la bandeja con papel especial evitará que las galletas se peguen y facilitará la limpieza.
Enfriamiento: Deja que las galletas se enfríen adecuadamente antes de servirlas. Esto permitirá que alcancen la textura deseada y desarrollen su sabor completo.
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