En este artículo te mostramos cómo hacer unas galletitas caseras que sorprenden por su sabor y textura, y que están listas en menos de 30 minutos. Es una receta dividida en dos versiones distintas, ambas con relleno suave y masa crocante, ideales para compartir en la merienda o regalar.
A continuación, podrás ver la preparación en el siguiente vídeo del canal de Ellen’s Kitchen:
Versión 1: Galletitas crujientes con capas finas
Masa:
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 120 g de manteca
- 130 g de kefir o yogur natural
Preparación:
- Mezclar los ingredientes secos y agregar la manteca.
- Incorporar el kefir o yogur y formar una masa.
- Dejar reposar en el freezer 30 minutos.
- Dividir en 5 porciones, estirar cada una y superponerlas.
- Cortar en porciones y hornear a 180 °C por 20-25 minutos.
- Espolvorear con azúcar impalpable.
Versión 2: Galletitas rellenas con ricota
Masa:
- 290 g de harina
- 1 cucharada de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 120 g de manteca
- 100 g de crema agria
- 1 huevo
Relleno:
- 300 g de ricota o requesón
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 1 huevo
Preparación:
- Armar la masa, dejar en heladera 30 minutos.
- Rellenar, armar las galletitas.
- Hornear a 180 °C por 25-30 minutos.
Consejos y Recomendaciones
- Podés usar dulce de leche o mermelada como relleno alternativo.
- Si no tenés crema agria, usá yogur natural con unas gotas de limón.
- Las galletitas se pueden freezar crudas y hornear directamente sin descongelar.
- Espolvorealas con azúcar impalpable al final para dar un toque profesional.
Conclusión
Estas galletitas caseras son rápidas, rendidoras y mucho más sabrosas que las de supermercado. Con ingredientes simples y técnicas accesibles, podés crear una opción dulce ideal para toda ocasión.