Ideal para el desayuno o la merienda, o simplemente para acompañar unos ricos mates. Además no requiere de mucho tiempo de preparación, ni de moldes.
Además son aptas para celiacos, por lo cual si preferimos hacerlas sin azúcar se puede sustituirlo por el edulcorante que utilicemos y añade más coco para tener una textura parecida.
Estas son unas galletas diferentes a las galletas de manteca de siempre, se trata de unas ricas galletitas de coco caseras, con una textura suave y un potente sabor inconfundible a coco.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración sencilla y rápida:
Ingredientes
- 200 gr. de Coco rallado (o equivale a 1 taza y media)
- 100 gr. de Azúcar (1/3 de taza)
- 2 Huevos grandes
Preparación
- Pre-calentamos el horno a 200º C.
- Luego comenzamos preparando la mezcla en un bowl, colocamos el coco rallado, el azúcar y los huevos.
- Seguidamente mezclamos muy bien con una espátula hasta formar una masa, pero continuaremos con las manos hasta integrar los ingredientes y formar una masa.
- Paso siguiente, vamos a hacer las galletitas de una manera simple tomamos un poco de masa con una cuchara como medida y la redondeamos.
- A medida que las hacemos se acomodan en una placa para horno con papel manteca y con una distancia considerable entre sí.
- Para terminar, le damos cocción en el horno durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que se doren a gusto.
- Cuando estén listas, las retiramos con mucho cuidado y las colocamos en una rejilla para que se enfríen.
- Finalmente podemos espolvorearlas con azúcar impalpable sobre las galletitas.
- ¡Listas para servir y degustar estas exquisitas galletitas de textura blanda en su interior y doradas por fuera!
Trucos y Consejos
- Más que una galletita, se trata de un dulce delicioso que se puede tomar a cualquier hora del día y acompañado de un rico café.
- Recordemos que si deseamos sustituir el azúcar por el edulcorante, podemos hacerlo sin problema y utilizar el que usamos habitualmente.
- El tiempo de cocción depende mucho de como sea nuestro horno, por eso debemos vigilar cuidadosamente la cocción.
Mira el siguiente vídeo que muestra la simpleza y el paso a paso de toda la preparación rápida de estas galletitas únicas:
https://www.youtube.com/watch?time_continue=22&v=nKr653uEdhE&feature=emb_logo